Ptitchef

Salade de lentilles, loubia,lentilles aux carottes

Plat
3 parts
12 heures
20 min
facile
C'est absolument à essayer, le mélange se marie parfaitement aux lentilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Salade de lentilles :

500 g de lentille

2 tomate râpées

1 cuillère à soupe de concentrée de tomate

3 gousse d'ail râpée

3 cuillères à soupe de persil et coriandre hachée

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de piment rouge.(non fort)

1/2 verre d'huile de table

1/2 verre d'huile d'olive.

sel

eau


Pour présentation:

vinaigre ou jus de citron


Loubia (haricots blancs) :

300 g d' haricots blanc

2 tomate hachée

un petit bouquet de coriandre et persil

1/2 verre d'huile de table

3 gousse d'ail

un oignon râpe

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de piment rouge

un peu de sel

safran

2 litre d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Lentilles aux carottes :

400 g de lentilles

2 tomates râpées

2 carottes

3 gousses d'ail râpées

un petit bouquet de persil et coriandre

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de piment rouge.(non fort)

safran

1/2 cuillère à café de poivre noire

1/2 verre d'huile de table

sel

1 litre et demi d'eau

un oignon

Préparation

  • Salade de lentilles :
    Bien laver les lentilles et les tremper à l'eau pendant 3 heures.
  • Mettre les lentilles avec 1 litre et demi d'eau sur un feu doux, y ajouter les gousse d'ail râpée , coriandre et persil, huile et les épices, les tomates hachées et le concentré de tomate, et laisser cuire en laissant le couvercle entreouvert.
    Mettre cette salade dans des plats individuelle en y ajoutant un peu de vinaigre ou jus de citron.
  • Loubia (haricots blancs) :
    Tremper les haricots dans l'eau tout une nuit.
    Dans une marmite sur feu doux mettre les tomates hachée ,l'oignon haché, l'huile, les gousses d'ails râpée,les épices,et laisser revenir pendant 10 minutes.
  • Couvrir les haricots avec l'eau et le porter à ébullition ensuite mettre le bouquet de coriandre et persil et laisser encore cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les haricots seront bien cuits.
    Une fois cuit y a jouter l'huile d'olive et coraindre haché.
  • Lentilles aux carottes :
    Bien laver les lentilles et les tremper à l'eau pendant 4 heures.
  • Mettre les lentilles dans une marmite avec 1 litre et demi d'eau sur un feu doux, y ajouter les gousses d'ail râpées , coriandre et persil, huile et les épices ,les tomates hachées , et laisser cuire .Couper les carottes a l'horisontale et enlever son cœur . Et les couper en demi rondelles.
  • Ajouter les carottes a la marmite et laisser cuire.
    Quant les lentille seront bien cuites enlever le bouquet de coriandre et persil et y ajouter un peu d'huile d'olive et jus de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez