Purée de carottes aux lentilles corail

Name: Purée de carottes aux lentilles corail
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de carottes; 250 g de lentilles roses; 2 échalotes; 1 cuillère à café rase de curcuma; 2 brins de coriandre; sel, poivre

Plat

4 parts

15 min

moyen

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Ingrédients

400 g de carottes
250 g de lentilles roses
2 échalotes
1 cuillère à café rase de curcuma
2 brins de coriandre
sel, poivre

Coût estimé: 2.72€ (0.68€/part)

Préparation

Lavez et grattez les carottes. Râpez-les grossièrement ou coupez-les en très petits morceaux.
Épluchez et émincez l'oignon. Rincez les lentilles à l'eau froide.
Déposez tous les ingrédients dans une grande casserole ou un autocuiseur et couvrez d'eau à ras.
Couvrez et faites cuire doucement jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Après la cuisson, réduisez les lentilles et les carottes en purée au moulin à légumes.
Incorporez le beurre, du sel et du poivre. Remuez énergiquement et servez.

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