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Purée de carottes à l'orange

Accompagnement
4 parts
15 min
10 min
facile
Une bonne purée à l'agrume

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de carottes

2 oranges (non traitées)

50g de beurre

Sel

poivre blanc du moulin

Une poignée de graines de sésame grillées

Préparation

  • Peler les carottes et les faire cuire pendant 20 min à la vapeur.
    Pendant ce temps, laver une orange et en prélever le zeste.
    Le hacher finement
  • Presser les deux oranges.
    Quand les carottes sont cuites, les passer au moulin à légumes.
    Si elles rendent beaucoup de jus, en retirer une partie.
    Ajouter ensuite le beurre, le jus et le zeste d’orange.
    Saler et poivrer, bien mélanger.
  • Dans une poêle, griller à sec les graines de sésame
    Servir chaud et parsemer de sésame grillées.
    Cette purée peut être servie en accompagnement de volaille ou de canard.

Photos

Purée de carottes à l'orange, photo 1Purée de carottes à l'orange, photo 2Purée de carottes à l'orange, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Elodie, 01/04/2018

Même en ajoutant + de carottes on sentait trop l'orange et le zeste. Résultat c'était trop sucré et trop amer. Je n'ai vraiment pas apprécié. Je retenterai avec moins de zeste et le jus d'une seule orange.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
27/01/2014

Une belle idée. Le sésame en plus c'est parfait !
merci

(0) (0) Signaler
fimere, 02/02/2010

Exquis

(0) (0) Signaler

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