Des carottes violettes au miel

Préparation

• Bien laver les carottes et les sécher. Oter les éventuels filaments racineux . Détailler les carottes en rondelles.
  Peler et hacher l'échalotte.
• Faire revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive.
• Lorsque que cela commence à attacher, ajouter un demi-verre d'eau (ou de bouillon de légumes) et le miel, qu'il fait bien délayer.
• Laisser cuire à feu moyen 20 minutes, le temps que les carottes cuisent et absorbent le goût du miel.