Ptitchef

Carottes mijotées à l'ail, miel et épices

Entrée
5 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
600 g de carottes

6 gousses d'ail

4 à 6 oignons nouveaux

sel et poivre

1 citron pressé

2 cuillères à soupe de miel

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 botte de coriandre

Préparation

  • Épluchez les carottes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux.
    Émincez l'ail, coupez les oignons en tranches fines et les carottes en rondelles.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle creuse.
    Faites-y revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les carottes, mélangez, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez si besoin un demi verre d'eau pour qu'elles n'attachent pas.
    Goûtez pour vérifier la cuisson : les carottes doivent rester fermes.
  • Pressez le citron puis dissoudre le miel dans le jus du citron.
    Mélangez avec l'huile restante, le curcuma et le cumin.
  • Versez cette sauce dans la poêle avec un demi verre d'eau.
    Cuire encore 5 minutes à feu doux et retirer du feu.
  • Servez chaud, tiède ou même froid, parsemé de coriandre fraîchement hachée.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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