Ptitchef

Carottes mijotées à l'ail, miel et épices

Entrée
5 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Épluchez les carottes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux.
    Émincez l'ail, coupez les oignons en tranches fines et les carottes en rondelles.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle creuse.
    Faites-y revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les carottes, mélangez, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez si besoin un demi verre d'eau pour qu'elles n'attachent pas.
    Goûtez pour vérifier la cuisson : les carottes doivent rester fermes.
  • Pressez le citron puis dissoudre le miel dans le jus du citron.
    Mélangez avec l'huile restante, le curcuma et le cumin.
  • Versez cette sauce dans la poêle avec un demi verre d'eau.
    Cuire encore 5 minutes à feu doux et retirer du feu.
  • Servez chaud, tiède ou même froid, parsemé de coriandre fraîchement hachée.


Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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