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Muffins fraise et kiwi à la purée de dattes

Autre
3 parts
30 min
40 min
facile
1134 Kcal
Cette recette se prépare facilement et se congèle très bien, si vous en faites en grande quantité.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 ml de dattes séchées dénoyautées, hachées

200 ml d'eau

1/2 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de son de blé

1/2 tasse de son d'avoine

1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)

1 pincée de sel


1/2 tasse de lait végétal (soya, amande, etc.)

1/4 tasse d'huile végétale

1/2 tasse de purée de dattes

1 c. à thé d'extrait pur de vanille

3/4 tasse de fraises fraîches ou surgelées, coupées en morceaux

3/4 tasse de kiwis, pelés et coupés en morceaux

Préparation

  • Porter l'eau à ébullition. Ajouter les dattes et cuire 15 minutes à feu moyen. Écraser et réserver 1/2 tasse. Laisser refroidir le reste, puis le congeler pour une prochaine utilisation.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, les deux types de son, la levure et le sel.
  • Dans un second bol, battre l’œuf et y incorporer le lait, l'huile, la purée de dattes, la vanille et les fruits.
  • Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger très légèrement.
  • Répartir dans des moules à muffins huilés ou de silicone, ou dans des caissettes.
  • Enfourner 25 minutes à 375 degrés F. (190 degrés C.). Laisser refroidir sur une grille.
M Mitaine écarlate

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (594g)
Calories: 1134Kcal
  • Glucides: 182.6g
  • Lipides: 23.7g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 23.9g
  • Fibres: 38.8g
  • Sucre: 132.5g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 49
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



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25/05/2015

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