Et pour terminer, de délicieux petits muffins aux kiwis, sans gluten, ni lactose

Ingrédients

2 douzaines de petits muffins ou 12 moyens :

• 3/4 tasse de farine sans gluten (mélange de farine de riz GLUTINO) (135 g)
• 1/2 tasse de farine de riz brun (80 g)
• 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide, certifiés sans gluten (40 g) Voir note.
• 3 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 tasse de sucre (100 g)
• 1/2 tasse d'huile neutre (canola ou colza) (125 ml)
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait sans lactose (végétal ou autre) (125 ml)
• 1/2 tasse de kiwis, pelés et écrasés grossièrement (environ 3 fruits)
• un peu de gros sucre (sucre granulé assez gros)