Muffin "santé" au miel du morvan et au pollen de fleur

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6 parts

facile

52 min

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Se faire plaisir tout en se donnant bonne conscience et en se faisant du bien, c'est tout à fait possible, la preuve avec cette recette de petits muffins au bon miel de foret et au pollen de fleurs.

Ingrédients

• 180 g de farine
• 180 g de beurre
• 3 gros oeufs
•  80 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de miel de forêt ou accacia
• 3 g de sel
• 3 g de levure chimique
• 10 g de pollen de fleurs

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Préparation

• Travailler le beurre en pommade et incorporer les oeufs entiers à l'aide d'un fouet.
• Ajouter le sucre, le sel et le miel et mélanger intimement.
• Incorporer la farine, la levure puis le pollen.
  Laisser reposer au frais au minimum 30 minutes.
• Après le temps de pose, préchauffer le four à 200°.
  Beurrer et fariner de petits moules à gâteaux ou à madeleines.
• Remplir les moules aux 3/4 et cuire pendant environ 7 minutes à 200° (pour obtenir la bosse madeleine) puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Saupoudrer de pollen et de sucre glace.
  Déguster aussi bien tièdes que froids.

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