Croustillants de crevettes et purée de carottes au curcuma

Ingrédients

• 16 grosses crevettes crues
• 1 échalote
• 10 cl de vin blanc sec
• 3 pétales de tomate confite
• 2 oeufs
• 100 g de poudre d'amandes
• 4 feuilles de brick
• sel et poivre

Pour la purée de carottes :

• 4 carottes
• 50 20 g de beurre
• 15 g de sucre
• sel