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Purée de carottes au cumin

Accompagnement
4 parts
5 min
15 min
facile
115 Kcal
Retour en enfance avec cette purée de carottes légèrement originalisée avec sa pointe de cumin!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de carottes (non traitées)

1càc de cumin moulu

2càs de lait

1p sel non raffiné

1p poivre noir

1càs de sucre complet

Préparation

  • Laver les carottes à l’aide d’une éponge grattante neuve. Il ne doit plus rester de terre. Retirer les impuretés ou aspects douteux à l’aide de la pointe du couteau.
    Couper les fanes et les extrémités de chaque carotte.
  • Dans votre cocotte-minute, y couler un fond d’eau d’environ 3cm.
    Disposer dans le panier vapeur, les carottes entières, sans les éplucher.
    Lors que la cuisson commence, la vapeur commence à sortir, le bitoniot commence à tournoyer : laisser cuire pendant 15 minutes. Retirer les.
  • Dans une jatte, couper les carottes grossièrement, ajouter le lait, le sel non raffiné, le poivre, le sucre complet et le cumin.
  • A l’aide d’un mixeur plongeur ou d’un blender, mixer le tout : soit continuellement pour un aspect plus onctueux, soit par à coups pour un aspect plus « à l’ancienne » avec de petits morceaux.
  • Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
  • Astuces du chef :
    Elle peut se proposer aussi bien, chaude en accompagnement, que froide, en entrée ou apéritif, présentée dans le fond d’une verrine par exemple.
  • Astuces décoration :
    Quelques graines entières de cumin posées sur le dessus feront leur petit effet.

    Idées menu :
    Elle accompagne magnifiquement bien les poissons blancs ou bien des coquilles Saint-Jacques, tout comme une belle viande rouge. A vous de voir !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 115Kcal
  • Glucides: 21.2g
  • Lipides: 1.1g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 2.5g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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