Ptitchef

Carottes glacées à l'orange et au cumin

Plat
6 parts
10 min
5 min
facile
113 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Etape 1 - Carottes glacées à l'orange et au cumin
    Frotter les carottes pour éliminer leur peaux fines.
  • Prévoir une très grande poêle pour pouvoir y étaler les carottes.
  • Faire revenir dans deux cuillères à soupe de beurre les oignons et les graines de cumin quelques minutes le temps de le parfumer et ce sur feu doux.
  • Ajouter les carottes, bien les retourner pour enrober de matière grasse et assaisonner en sel et poivre.
  • Monter un peu en température.
    Ajouter le miel, le jus de veau et le jus d'orange en réservant une petite partie.
  • Couvrir au départ puis poursuivre à découvert tout en surveillant l'évaporation et compléter par le jus d'orange au besoin.
    Choisir la douceur du braisé ou chercher un peu de coloration.
  • Torréfier les pistaches et les graines de courge que vous ajouterez au moment de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (180g)
Calories: 113Kcal
  • Glucides: 14.5g
  • Lipides: 2.8g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf

Photos

Carottes glacées à l'orange et au cumin
Carottes glacées à l'orange et au cumin - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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