Ptitchef

Poulet au gingembre, orange et cumin

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 hauts de cuisses

le jus de trois oranges

le zeste d'une orange non traitée

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

( à défaut 1 cuillère à café de gingembre en poudre)

1/2 bouquet de coriandre fraîche

1/2 cuillère à café rase de cumin en poudre

1 cuillère à café de garam massala

50 g de noix de pecan

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Enlevez la peau des hauts de cuisses.
  • Mettez l'huile dans une sauteuse ou une cocotte.
    Faites-y revenir la gousse d'ail écrasée à feu moyen.
    Baissez le feu et ajoutez les épices : cumin, garam massala, poivre.
  • Ajoutez la viande et faites-la revenir quelques minutes.
  • Prélevez un zeste d'orange et mettez le dans la cocotte ainsi que 3 jus d'oranges pressées.
  • Mettez le gingembre râpé ou en poudre, salez.
  • Couvrez et faites cuire à feu doux 45 minutes environ.
  • Au moment de servir (avec un riz basmati par exemple), rectifiez l'assaisonnement éventuellement, ajoutez les noix de pécan et la coriandre effeuillée. Servez bien chaud.

Photos

Poulet au gingembre, orange et cumin, photo 1Poulet au gingembre, orange et cumin, photo 2Poulet au gingembre, orange et cumin, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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