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Confit de filet mignon, miel, orange et gingembre

Plat
8 parts
10 min
30 min
facile
  • Confit de filet mignon, miel, orange et gingembre
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Confit de filet mignon, miel, orange et gingembre
 

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 filets mignon de porc de 400 g environ

2 càs de sauce soja

4 càs de miel

2 dl de jus d’orange

40 g de gingembre frais

2 gousse d’ail

2 dl de Noilly (ou vermouth sec)

4 pincées de 4 épices

Préparation

  • Versez le miel dans une casserole, rajouter la gousse d’ail pelée et pressé, le gingembre rapé.

    Portez à ébullition et ajoutez le jus d’orange, le Noilly, la sauce soja, le 4 épices, le poivre et portez à nouveau à ébullition.

    Laissez cuire 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.

    Mettez le filet mignon dans un plat allant au four, versez dessus la marinade, roulez le dedans et laissez reposer deux heures (je l'ai laissé 24 h).

    Faites-les cuire à 200°C en le tournant de temps en temps.

    En fin de cuisson j'ai fait réduire le jus jusqu'à ce qu'il caramélise un peu, miam !!

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge


Commentaires des membres (17):

Epices
Epices, 16/03/2013

Vraiment excellent, j'ai coupé le filet mignon en médaillons assez épais et j'ai cuit en cocotte dans la marinade, c'était moelleux et gouteux, un vrai régal. Je l'ai accompagné de 3 purées : panais coriandre, pomme de terre muscade et patate douce cumin.

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Valerica, 28/05/2012

J'imagine que cette recette soit très bonne, avec ces ingredients : soja, orange, miel, gingembre, ail, 4 épices, vermouth sec, ouah ! tout ce que j'aime. Je la ferai cette semaine surement. Merci beaucoup, Valeria

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michelothis, 06/06/2012

J'ai essayé cette bonne recette qui, pour ma part, est à corriger: trop de jus, voir à diminuer du 1/3 et ne pas mettre trop de 4 épices. Comme accompagnement, du riz basmati cuit vapeur.

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suzydesnoels, 25/11/2009

J'ai deja fait a peu pres cette recette mais je n'y ajoutais pas de jus d'orange,j'essaierai la prochaine fois merci

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28/05/2012

J'ai laissé mariner toute une nuit et j'ai servi avec des nouilles chinoises sautées . C'est vraiment génial !

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13/01/2013

Trop bon et même excellente à refaire merci beaucoup pour les conseils de cuisson à très bientôt

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mariedominique, 10/12/2013

Je vais tester cette recette qui me semble très facile a réaliser et très bonne

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fiesta, 28/02/2015

Recette faite avec une rouelle de jambon, un délice

J'ai cuisiné cette recette
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21/09/2013

Très tentant à essayer demain :)

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antipolis, 05/12/2009

J'ai laissé mariner 24heures

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