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Glace miel et gingembre (sans sorbetière), arabesque au caramel

Dessert
6 parts
25 min
15 min
moyen
185 Kcal
Le tout est très bon ! on vous conseille de tester et vous ne serez pas déçus !

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faites chauffer le lait dans une petite casserole, ajoutez le miel et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Attendez que le miel soit complétement fondu et la reprise de l'ébullition pour stopper la cuisson.
  • Dans un cul de poule ou un récipient à bec verseur (c'est plus pratique), fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème. Versez doucement le lait au miel bouillant en continuant à bien mélanger au fouet.
  • Coupez en petits dés le gingembre, j'ai mis 5 petits dés par alvéoles. Il est préférable de les mettre dans chaque empreintes pour que le gingembre soit bien réparti.
  • Versez le mélange dans le moule à muffins, à 1/2 sphère ou bien encore dans celui à briochettes.
  • Faites prendre au congélateur au moins 4 heures avant ou préparez-les la veille c'est encore mieux !
  • Pour les arabesques au caramel :
    Faites un caramel blond en faisant cuire 50 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau sur feu doux, dès qu'il a une jolie couleur ambre, stoppez la cuisson.
  • Verser dans un cornet de papier sulfurisé découpé à la pointe et dessiner des arabesques de caramel sur un papier sulfurisé ou versez tout simplement le caramel à l'aide d'une cuillère à soupe sur le papier sulfurisé ou sur un silpat, attendre que celui-ci refroidisse, cassez les morceaux à la forme désirée. Prenez des précautions, gare aux brûlures !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (86g)
Calories: 185Kcal
  • Glucides: 16.3g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 15.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Glace miel et gingembre (sans sorbetière), arabesque au caramel, photo 1
Glace miel et gingembre (sans sorbetière), arabesque au caramel, photo 2
Glace miel et gingembre (sans sorbetière), arabesque au caramel, photo 3
Glace miel et gingembre (sans sorbetière), arabesque au caramel, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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