Gâteau au butternut, miel & gingembre

Ingrédients

• 200 g de farine de petit épeautre
• 100 g de farine de seigle
• 150 ml de lait de riz
• 200 g de miel
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 30 g de gingembre confit coupé en dés
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 150 g de butternut finement râpé et essoré entre les mains
• 50 g de beurre fondu et refroidi
• 1 oeuf battu en omelette
• 6 gouttes d'huile essentielle de bergamote.
• Sucre glace pour la décoration