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Recette de courges butternut 306 recettes

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Quand arrive l'hiver, les étals des marchés croulent sous le poids de ces cucurbitacées. La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une courge musquée dont le velouté de la texture est très apprécié. Crue, sa chair est plus goûteuse que celle d'une carotte mais légèrement âpre. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Il y a donc de très nombreuses possibilités. En soupe, en velouté, en purée, en gratin, la courge butternut se prête à toutes les expériences et séduit grâce à sa texture crémeuse. Elle se prépare en frites dorées au four, en risotto ou même en gâteaux comme ses confrères à la carotte. Ses graines sont comestibles aussi et délicieuses lorsqu'elles sont grillées au four.

Recette Velouté de courge butternut et ses mouillettes

Velouté de courge butternut et ses mouillettes

(36 votes), (10)
Entréefacile40 min30 min
Ingrédients: 1/2 courge butternut (dans sa longueur) 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 carotte (de taille moyenne) 20 cl de crème fraîche 1 c.à.café de m...
Recette Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

(34 votes), (5)
Platfacile10 min50 min
Ingrédients: - 500 g de pommes de terre - 1 courge butternut de 500 g - 2 c. à soupe d'huile d'olive - ½ c. à thé de paprika (doux ou fort en fonction du goût) ...
Recette Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

(21 votes), (8)
Entréemoyen20 min0 min
Ingrédients: 4 Tuc 10g de noix 30g de mascarpone 50g de butternut cuite 25g de grogonzola 1 oeuf sel et poivre...
Recette Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

(14 votes), (5)
NUTRI-SCORE
Entréemoyen470 kcal1 heure
Ingrédients: 1/2 courge butternut (épluchée et coupée en cubes) 200 g de chataignes en bocal (égouttées et passées à la moulinette ; ou écrasées à la fourchette) ...
Recette Courge butternut et patate douce rôties au thym

Courge butternut et patate douce rôties au thym

(11 votes), (3)
Platfacile15 min45 min
Ingrédients: 1 courge butternut / 1 patate douce / 2 càs d'huile d'olives / sel / poivre / 1/2 càc de ras el hanout / quelques branches de thym...
Recette Ragoût de boeuf à la courge butternut.

Ragoût de boeuf à la courge butternut.

(10 votes), (4)
Platfacile708 kcal1 heure
Ingrédients: - 800 grammes de boeuf à braiser - 1 courge butternut - 6 pommes de terre à chair bien ferme - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 2 panais - 40...
Recette Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

(7 votes), (1)
NUTRI-SCORE
Dessertmoyen820 kcal55 min
Ingrédients: 420g de courge butternut 200g de poudre d’amandes 120g de farine 3 oeufs 20cl de lait ribot 70g de cubes d’oranges confites 1cc de levure chimiq...
Recette Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

(6 votes), (2)
Entréemoyen20 min50 min
Ingrédients: 1 courge butternut d’environ 21/2 lbs (1.4 kilo), coupée en deux 6 gousses d’ail 1/2 oignon, finement haché Un cube de gingembre d’environ 2cm par 2cm...
Recette Courge butternut au four

Courge butternut au four

(5 votes), (1)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile26 kcal1 h, 15 m
Ingrédients: - 1 courge Butternut - sel - poivre - huile d’olive...
Recette Velouté de courge butternut

Velouté de courge butternut

(5 votes)
NUTRI-SCORE
Platfacile52 kcal35 min
Ingrédients: . 1 courge butternut . 1 oignon . 1 cube de bouillon de légume . 1 càs d'huile d'olive . Sel, poivre blanc...
Recette Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes)
Platmoyen20 min60 min
Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - 100 ml de vin blanc sec - 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner - 1 cuillère à soupe de massa de pimentão - 2 brins...
Recette Velouté courge butternut et speculoos

Velouté courge butternut et speculoos

(1 vote)
Entréefacile10 min30 min
Ingrédients: 1 courge butternut 1l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de pâte de speculoos 10 cl de crème liquide légère 1 noisette de beurre...
Recette Courge butternut à l'indienne

Courge butternut à l'indienne

(1 vote)
Platfacile15 min25 min
Ingrédients: - 1 courge Butternut - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à café de curry - 4 gousses de car...
Recette Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

(1 vote), (1)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: - 60 g de quinoa - 1 cube de bouillon de légumes (Rapunzel) - 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre (Vigean) - 3 cuillères à soupe de levure de bière ...
Recette Soupe de courge butternut à tomber par terre

Soupe de courge butternut à tomber par terre

(96 votes), (14)
Platfacile10 min60 min
Ingrédients: - 1 courge Butternut - 1 oignon - 1 pommes de terre (facultatif) - 1 cube de bouillon de volailles - huile d'olives - 1 pincée de sel de céleri ...
Recette Velouté de courge butternut... ou comment j'ai découvert la soupe au thermomix !

Velouté de courge butternut... ou comment j'ai découvert la soupe au thermomix !

(21 votes), (3)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile497 kcal40 min
Ingrédients: - 1 courge butternut - 1 pomme de terre moyenne - de la crème - sel - poivre...
Recette Velouté de courge butternut, lentilles corail et ses currypopcorn

Velouté de courge butternut, lentilles corail et ses currypopcorn

(13 votes), (2)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Entréemoyen90 kcal45 min
Ingrédients: 1 courge butternut 1 verre de lentilles corail 2 oignons 6 tomates sel poivre 2 cac de paprika...
Recette Salade à la courge butternut, poires et gorgonzola

Salade à la courge butternut, poires et gorgonzola

(12 votes), (2)
Entréefacile5 min5 min
Ingrédients: 4 endives (petites ; j’aurais aimé avoir une variété rouge pour donner un peu de contraste au plat) La moitié d’une courge butternut Une cuillère à ...
Recette Soupe courge butternut et orange

Soupe courge butternut et orange

(10 votes), (3)
NUTRI-SCORE
Entréemoyen51 kcal50 min
Ingrédients: - une courge butternut - le jus d'une orange - 35cl de bouillon de volaille - 10cl de lait ribot - noix de muscade - poivre...
Recette Gratin de courge butternut

Gratin de courge butternut

(9 votes), (1)
Platfacile10 min40 min
Ingrédients: - 2 courges Butternut - 1 oignon doux - 1/2 verre de lait - Sel, poivre, muscade - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - Gruyère râpé...
Recette Courge butternut rôtie au four

Courge butternut rôtie au four

(8 votes)
Platfacile10 min1 heure
Ingrédients: 1 courge butternut Origan Etoile de Badiane Quatre épices Huile de pistaches Sel à la noix de coco (fait maison, il faudra que je mett...
Recette Cake marbré à la courge butternut vanillée (et au chocolat pour faire bonne mesure)

Cake marbré à la courge butternut vanillée (et au chocolat pour faire bonne mesure)

(7 votes), (2)
Dessertmoyen25 min1 heure
Ingrédients: - 75 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 300 g de chair de courge - 150 g de farine - 50 g de poudre d'amande - 1/2 sachet de levure chim...
Recette Gratin de courge butternut

Gratin de courge butternut

(7 votes)
Platfacile20 min20 min
Ingrédients: - 1 courge moyenne (400 g - 500 g) - 1 ou 2 oignons - huile d'olive - beurre - lait - fécule de maïs - fromage - sel - menthe - muscade...
Recette Courge butternut farcie de lentilles parfumées et féta, un régal pour les végétariens

Courge butternut farcie de lentilles parfumées et féta, un régal pour les végétariens

(6 votes), (3)
Platmoyen1 heure90 min
Ingrédients: - 2 petites courges butternut - huile d'olive QS - 100 g lentilles vertes du Puy ou 300 g de lentilles en boîte déjà cuites et bien égouttées - 2 oign...
Recette Ragoût de boeuf à la courge butternut

Ragoût de boeuf à la courge butternut

(4 votes)
NUTRI-SCORE
Platfacile338 kcal50 min
Ingrédients: - 500 g de boeuf à braiser - 1 courge butternut - 5 à 6 pommes de terre à chair ferme - 1 oignon - 400 g de tomates concassées - 1 cube de bouquet gar...


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