Recette de courges butternut 301 recettes

Quand arrive l'hiver, les étals des marchés croulent sous le poids de ces cucurbitacées. La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une courge musquée dont le velouté de la texture est très apprécié. Crue, sa chair est plus goûteuse que celle d'une carotte mais légèrement âpre. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Il y a donc de très nombreuses possibilités. En soupe, en velouté, en purée, en gratin, la courge butternut se prête à toutes les expériences et séduit grâce à sa texture crémeuse. Elle se prépare en frites dorées au four, en risotto ou même en gâteaux comme ses confrères à la carotte. Ses graines sont comestibles aussi et délicieuses lorsqu'elles sont grillées au four.

Recette Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

(9 votes), (4)
Sans gluten
Platfacile238 kcal1 heure
Ingrédients: 1/2 courge butternut 100 gr de lardons fumés 1 oignon 120 gr de Reblochon...
Facile   Tartiflette   Courge butternut   Reblochon   Lardons   
Recette Velouté de courge butternut inratable

Velouté de courge butternut inratable

(1 vote), (1)
Platfacile140 kcal45 min
Ingrédients: 1/2 courge butternut 1 oignon 1 cube de bouillon 70 ml de crème liquide beurre eau...
Facile   Velouté   Courge butternut   
Recette Velouté de courge butternut et ses mouillettes

Velouté de courge butternut et ses mouillettes

(36 votes), (10)
Entréefacile40 min30 min
Ingrédients: 1/2 courge butternut (dans sa longueur) 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 carotte (de taille moyenne) 20 cl de crème fraîche 1 c.à.café de m...
Facile   Velouté   Carottes   Courge butternut   Pomme de terre   Kiri   Jambon   Curcuma   
Recette Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

(35 votes), (5)
Platfacile10 min50 min
Ingrédients: - 500 g de pommes de terre - 1 courge butternut de 500 g - 2 c. à soupe d'huile d'olive - ½ c. à thé de paprika (doux ou fort en fonction du goût) ...
Facile   Frites   Courge butternut   Pomme de terre   Coriandre   Paprika   
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Recette Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

(21 votes), (8)
Entréemoyen20 min0 min
Ingrédients: 4 Tuc 10g de noix 30g de mascarpone 50g de butternut cuite 25g de grogonzola 1 oeuf sel et poivre...
Tiramisu   Courge butternut   Gorgonzola   Mascarpone   Noix   
15 recettes au butternut

15 recettes au butternut

(50 votes), (8 commentaires)

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Recette Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

(14 votes), (5)
Entréemoyen470 kcal1 heure
Ingrédients: 1/2 courge butternut (épluchée et coupée en cubes) 200 g de chataignes en bocal (égouttées et passées à la moulinette ; ou écrasées à la fourchette) ...
Velouté   Courge butternut   Chataignes   Noisette   Échalote   
Recette Courge butternut et patate douce rôties au thym

Courge butternut et patate douce rôties au thym

(11 votes), (3)
Platfacile15 min45 min
Ingrédients: 1 courge butternut / 1 patate douce / 2 càs d'huile d'olives / sel / poivre / 1/2 càc de ras el hanout / quelques branches de thym...
Facile   Courge butternut   Patates douces   Thym   
Recette Ragoût de boeuf à la courge butternut.

Ragoût de boeuf à la courge butternut.

(11 votes), (5)
Platfacile708 kcal1 heure
Ingrédients: - 800 grammes de boeuf à braiser - 1 courge butternut - 6 pommes de terre à chair bien ferme - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 2 panais - 40...
Boeuf   Carottes   Courge butternut   Pomme de terre   
Recette Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

(7 votes), (1)
Dessertmoyen820 kcal55 min
Ingrédients: 420g de courge butternut 200g de poudre d’amandes 120g de farine 3 oeufs 20cl de lait ribot 70g de cubes d’oranges confites 1cc de levure chimiq...
Fondant   Courge butternut   Orange   Chocolat   Lait ribot   Amande   
Recette Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

(6 votes), (2)
Entréemoyen20 min50 min
Ingrédients: 1 courge butternut d’environ 21/2 lbs (1.4 kilo), coupée en deux 6 gousses d’ail 1/2 oignon, finement haché Un cube de gingembre d’environ 2cm par 2cm...
Velouté   Poulet   Courge butternut   Noix de coco   Lait de coco   Gingembre   Safran   
Le potiron en 6 leçons

Le potiron en 6 leçons

(36 votes), (8 commentaires)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien ! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Courge butternut au four

Courge butternut au four

(5 votes), (1)
Sans gluten
Platfacile26 kcal1 h, 15 m
Ingrédients: - 1 courge Butternut - sel - poivre - huile d’olive...
Au four   Courge butternut   
Recette Velouté de courge butternut

Velouté de courge butternut

(5 votes)
Platfacile52 kcal35 min
Ingrédients: . 1 courge butternut . 1 oignon . 1 cube de bouillon de légume . 1 càs d'huile d'olive . Sel, poivre blanc...
Facile   Velouté   Courge butternut   Légumes   
Recette Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes)
Platmoyen20 min60 min
Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - 100 ml de vin blanc sec - 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner - 1 cuillère à soupe de massa de pimentão - 2 brins...
Poulet   Courge butternut   Paprika   Romarin   Sauge   Vin blanc   
Recette Velouté courge butternut et speculoos

Velouté courge butternut et speculoos

(1 vote)
Entréefacile143 kcal40 min
Ingrédients: 1 courge butternut 1l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de pâte de speculoos 10 cl de crème liquide légère 1 noisette de beurre...
Facile   Velouté   Courge butternut   Speculoos   Noisette   
Recette Courge butternut à l'indienne

Courge butternut à l'indienne

(1 vote)
Platfacile15 min25 min
Ingrédients: - 1 courge Butternut - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à café de curry - 4 gousses de car...
Steak   Courge butternut   Coriandre   Cumin   Curcuma   Curry   Piment   
12 recettes à la citrouille

12 recettes à la citrouille

(27 votes), (1 commentaire)

La citrouille est très polyvalente ! Elle sert aussi bien dans des préparations sucrées que salées, tout en apportant un goût doux et sucré, sans oublier une texture onctueuse. Ptitchef la met aujourd'hui à l'honneur et vous propose ses 12 meilleures recettes à base...

Recette Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

(1 vote), (1)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: - 60 g de quinoa - 1 cube de bouillon de légumes (Rapunzel) - 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre (Vigean) - 3 cuillères à soupe de levure de bière ...
Gratin   Courge butternut   Légumes   Quinoa   Biere   
Recette Soupe de courge butternut à tomber par terre

Soupe de courge butternut à tomber par terre

(97 votes), (14)
Platfacile10 min60 min
Ingrédients: - 1 courge Butternut - 1 oignon - 1 pommes de terre (facultatif) - 1 cube de bouillon de volailles - huile d'olives - 1 pincée de sel de céleri ...
Facile   Soupe   Céleri   Courge butternut   Pomme de terre   Cumin   
Recette Velouté de courge butternut... ou comment j'ai découvert la soupe au thermomix !

Velouté de courge butternut... ou comment j'ai découvert la soupe au thermomix !

(21 votes), (3)
Sans gluten
Platfacile497 kcal40 min
Ingrédients: - 1 courge butternut - 1 pomme de terre moyenne - de la crème - sel - poivre...
Facile   Soupe   Thermomix   Velouté   Courge butternut   Pomme de terre   
Recette Velouté de courge butternut, lentilles corail et ses currypopcorn

Velouté de courge butternut, lentilles corail et ses currypopcorn

(13 votes), (2)
Sans gluten
Entréemoyen90 kcal45 min
Ingrédients: 1 courge butternut 1 verre de lentilles corail 2 oignons 6 tomates sel poivre 2 cac de paprika...
Velouté   Courge butternut   Lentilles corail   Paprika   
Recette Salade à la courge butternut, poires et gorgonzola

Salade à la courge butternut, poires et gorgonzola

(12 votes), (2)
Entréefacile5 min5 min
Ingrédients: 4 endives (petites ; j’aurais aimé avoir une variété rouge pour donner un peu de contraste au plat) La moitié d’une courge butternut Une cuillère à ...
Facile   Salade   Courge butternut   Endive   Poires   Raisin   Miel   Gorgonzola   
Recette Soupe courge butternut et orange

Soupe courge butternut et orange

(10 votes), (3)
Entréemoyen51 kcal50 min
Ingrédients: - une courge butternut - le jus d'une orange - 35cl de bouillon de volaille - 10cl de lait ribot - noix de muscade - poivre...
Soupe   Courge butternut   Orange   Lait ribot   
Recette Gratin de courge butternut

Gratin de courge butternut

(9 votes), (1)
Platfacile10 min40 min
Ingrédients: - 2 courges Butternut - 1 oignon doux - 1/2 verre de lait - Sel, poivre, muscade - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - Gruyère râpé...
Gratin   Courge butternut   Gruyère   
Recette Courge butternut rôtie au four

Courge butternut rôtie au four

(8 votes)
Platfacile10 min1 heure
Ingrédients: 1 courge butternut Origan Etoile de Badiane Quatre épices Huile de pistaches Sel à la noix de coco (fait maison, il faudra que je mett...
Au four   Facile   Badiane   Courge butternut   Noix de coco   Pistache   Origan   
Recette Gratin de courge butternut

Gratin de courge butternut

(8 votes)
Platfacile20 min20 min
Ingrédients: - 1 courge moyenne (400 g - 500 g) - 1 ou 2 oignons - huile d'olive - beurre - lait - fécule de maïs - fromage - sel - menthe - muscade...
Facile   Gratin   Courge butternut   Maïs   Menthe   
Recette Cake marbré à la courge butternut vanillée (et au chocolat pour faire bonne mesure)

Cake marbré à la courge butternut vanillée (et au chocolat pour faire bonne mesure)

(7 votes), (2)
Dessertmoyen25 min1 heure
Ingrédients: - 75 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 300 g de chair de courge - 150 g de farine - 50 g de poudre d'amande - 1/2 sachet de levure chim...
Cake   Courge butternut   Chocolat   Amande   


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