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Recette de courges butternut

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Quand arrive l'hiver, les étals des marchés croulent sous le poids de ces cucurbitacées. La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une courge musquée dont le velouté de la texture est très apprécié. Crue, sa chair est plus goûteuse que celle d'une carotte mais légèrement âpre. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Il y a donc de très nombreuses possibilités. En soupe, en velouté, en purée, en gratin, la courge butternut se prête à toutes les expériences et séduit grâce à sa texture crémeuse. Elle se prépare en frites dorées au four, en risotto ou même en gâteaux comme ses confrères à la carotte. Ses graines sont comestibles aussi et délicieuses lorsqu'elles sont grillées au four.

Recette Velouté de courge butternut inratable

Velouté de courge butternut inratable

(59 votes), (27) , (2347)
Plat facile 45 min 140 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut (600gr) 1 oignon 1 cube de bouillon 70 ml de crème liquide beurre eau...
Recette Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

(48 votes), (21) , (2444)
Plat facile 1 heure 238 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut 100 gr de lardons fumés 1 oignon 120 gr de Reblochon...
Recette Courge butternut façon hasselback: votre nouvel accompagnement préféré!

Courge butternut façon hasselback: votre nouvel accompagnement préféré!

(2 votes), (35)
Accompagnement facile 1 h 10 m 268 kcal
Ingrédients: 1 couge butternut 800gr de pois chiches (un gros pot) 4 échalotes Quelques brins de coriandre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à ca...
Recette Moelleux au chocolat et à la courge butternut (oui oui !)

Moelleux au chocolat et à la courge butternut (oui oui !)

(1 vote), (34)
Dessert facile 35 min 213 kcal
Ingrédients: 200gr de butternut 150gr de chocolat 100gr de poudre d'amandes 1/2 cuillère à café de bicarbonate 2 oeufs 30gr de miel 45gr de purée d'amande...
Recette Gâteau de courge butternut et noix de coco

Gâteau de courge butternut et noix de coco

(4 votes), (4) , (232)
Dessert facile 1 h 5 m 176 kcal
Ingrédients: 850 gr de courge butternut 80 ml de lait de coco 70 gr de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle en poudre 50 gr de farine de coco (pour la vers...
Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!

Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!

(59 votes)

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Recette Soupe au butternut et aux lentilles corail

Soupe au butternut et aux lentilles corail

(12 votes), (6) , (1069)
Entrée facile 45 min 258 kcal
Ingrédients: 300 gr de lentilles corail 650 gr de butternut (1/2 butternut) 20 cl de lait de coco 90 cl d'eau 1 c. à café de curry 1 c. à café de cumin 1 c. ...
Recette Salade haricots blancs, butternut, chou-fleur, pomme, noisettes

Salade haricots blancs, butternut, chou-fleur, pomme, noisettes

(6 votes), (3) , (354)
Entrée facile 35 min 569 kcal
Ingrédients: 1/4 de courge butternut 1/4 de chou-fleur 125gr de haricots blancs (j'ai utilisé des haricots en conserve) 1/2 pomme quelques noisettes concassées...
Recette Pâtes au butternut pour un repas ultra réconfortant!

Pâtes au butternut pour un repas ultra réconfortant!

(4 votes), (1) , (272)
Plat facile 50 min 391 kcal
Ingrédients: 150gr de pâtes (sans gluten pour nous) 200gr de butternut 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 10cl de crème de soja (ou crème fraîche) 2 gousses d'...
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Recette Risotto végétarien au quinoa, butternut, noisettes et coriandre - quinotto

Risotto végétarien au quinoa, butternut, noisettes et coriandre - quinotto

(3 votes), (2) , (653)
Plat facile 30 min 313 kcal
Ingrédients: 125gr de quinoa 250gr de butternut 1 cube de bouillon de légumes 40cl d'eau 2 gousses d'ail 1 poignée noisettes (au goût) Quelques feuilles de c...
Recette Salade butternut, pomme de terre, radis et feta

Salade butternut, pomme de terre, radis et feta

(2 votes), (1) , (377)
Entrée facile 40 min 500 kcal
Ingrédients: 80gr de butternut 80gr de pomme de terre Salade Quelques radis 50gr de feta Assaisonnement : Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel Cumin ...
On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver

On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver

(10 votes)

Stars de l'automne / hiver, les courges signent aussi l'ouverture de la saison des soupes onctueuses et réconfortantes. Utilisez-les aussi pour faire des purées, des frites ou encore ajouter une pointe d'originalité dans vos hachis parmentiers et lasagnes! Potiron,...

Recette Butternut farci au quinoa et à la grenade

Butternut farci au quinoa et à la grenade

(2 votes), (2) , (344)
Plat facile 1 h 25 m 55 kcal
Ingrédients: 1 courge butternut 1 c.à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 100 gr de quinoa 213 ml d'eau 1 c. à café de sel 1/2 g...
Recette Salade de lentilles, butternut, chou rouge, betterave et persil (parfaite pour l'automne/hiver)

Salade de lentilles, butternut, chou rouge, betterave et persil (parfaite pour l'automne/hiver)

(1 vote), (237)
Entrée facile 40 min 146 kcal
Ingrédients: 250gr de lentilles vertes (cuites et égouttées) 300gr de butternut 200gr betterave cuite (1 de taille moyenne) 200gr de chou rouge (environ 1/4) Q...
Recette Hamburgers de butternut (garantis sans pain !)

Hamburgers de butternut (garantis sans pain !)

(1 vote), (191)
Plat facile 1 h 30 m 404 kcal
Ingrédients: 200gr de butternut 2 steaks hachés de boeuf (frais ou décongelés) 2 tranches de fromage Une poignée de salade 1/2 oignon blanc 2 cuillères à café...
Recette Crumble de butternut aux noisettes

Crumble de butternut aux noisettes

(1 vote), (98)
Plat facile 1 h 5 m 399 kcal
Ingrédients: 350 gr de courge butternut 25 gr de parmesan 1 c. à café d'huile d'olive 1 échalote 1 c. à café d'herbes de Provence 35 gr de farine de blé comp...
Recette Tartines ricotta butternut et oeuf

Tartines ricotta butternut et oeuf

(6 votes), (1) , (158)
Entrée facile 40 min 207 kcal
Ingrédients: 100 gr de butternut 3 c. à soupe de ricotta 2 tranches de pain sel poivre huile d'olive romarin séché...
Recette Soupe de courge butternut à tomber par terre

Soupe de courge butternut à tomber par terre

(106 votes), (21) , (1044)
Plat facile 1 h 10 m 43 kcal
Ingrédients: 1 courge Butternut 1 oignon 1 pommes de terre (facultatif) 1 cube de bouillon de volailles huile d'olives 1 pincée de sel de céleri muscade cu...
Recette Velouté de courge butternut et ses mouillettes

Velouté de courge butternut et ses mouillettes

(39 votes), (11) , (1537)
Entrée facile 1 h 10 m 858 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut (dans sa longueur) 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 carotte (de taille moyenne) 20 cl de crème fraîche 1 c.à.café de m...
Recette Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

(37 votes), (8) , (1013)
Plat facile 10 min 50 min
Ingrédients: 500 g de pommes de terre 1 courge butternut de 500 g 2 c. à soupe d'huile d'olive ½ c. à thé de paprika (doux ou fort en fonction du goût) ½ c. à...
Recette Courge butternut et patate douce rôties au thym

Courge butternut et patate douce rôties au thym

(36 votes), (9) , (1500)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1 courge butternut / 1 patate douce / 2 càs d'huile d'olives / sel / poivre / 1/2 càc de ras el hanout / quelques branches de thym ...
Recette Gratin de courge butternut et patate douce aux noisettes

Gratin de courge butternut et patate douce aux noisettes

(28 votes), (5) , (841)
Plat facile 50 min 329 kcal
Ingrédients: 1 petite courge butternut 1 petite patate douce 25 cl de lait 1 belle càs de crème fraiche 1 noix de beurre 3 tiges de thym sel poivre 1 pincé...
Recette Ragoût de boeuf à la courge butternut.

Ragoût de boeuf à la courge butternut.

(22 votes), (8) , (901)
Plat facile 1 heure 708 kcal
Ingrédients: 800 grammes de boeuf à braiser 1 courge butternut 6 pommes de terre à chair bien ferme 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 2 panais 400 grammes de to...
Recette Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

(21 votes), (9) , (239)
Entrée moyen 20 min
Ingrédients: 4 Tuc 10g de noix 30g de mascarpone 50g de butternut cuite 25g de grogonzola 1 oeuf sel et poivre...
Recette Velouté de courge butternut... ou comment j'ai découvert la soupe au thermomix !

Velouté de courge butternut... ou comment j'ai découvert la soupe au thermomix !

(21 votes), (3) , (80)
Plat facile 40 min 390 kcal
Ingrédients: 1 courge butternut 1 pomme de terre moyenne de la crème sel poivre...
Recette Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

(14 votes), (5) , (227)
Entrée moyen 1 heure 431 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut (épluchée et coupée en cubes) 200 g de chataignes en bocal (égouttées et passées à la moulinette ; ou écrasées à la fourchette) ...


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