Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!

mercredi 14 octobre 2015 14:56
Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!

La courge butternut, que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

On vous en dit un peu plus sur cette courge à la forme allongée et rendez-vous en fin d'article pour découvrir nos idées-recettes :-)

L'histoire du butternut

Le butternut est une courge musquée originaire d'Amérique et introduite en Europe après l'exploration du nouveau monde. À l'origine, elle était principalement cultivée pour ses graines oléagineuses, au sud des États-Unis jusqu'à la région nordique du Pérou.

La culture de la courge

Le sol destiné à la plantation de la doubeurre est préparée dès le mois de Févrirer jusqu'en Mai. L'ensemencement sera effectué en Juin et en Juillet, pour une récolte prévue de Septembre à Décembre. Le butternut est facile à conserver, s'il est gardé dans un endroit sec, frais et sombre.

Les spécificités du butternut

La courge butternut un ingrédient très apprécié pour sa texture veloutée, en particulier dans les recettes de soupes, de gratins ou de ragoûts. En Amérique, la doubeurre est traditionnellement consommée, chaque année, durant la célébration de la fête d'Halloween.

Des petites astuces

Afin de simplifier la préparation de la courge musquée, il est recommandé de la trancher en deux, dans le sens de la longueur, puis de retirer les graines avant de la faire cuire. Si vous préférez retirer la peau, vous gagnerez du temps en épluchant la courge avec un économe.

Nos idées recettes au butternut

Il existe une multitude de manières de cuisiner le butternut. Vous pouvez, par exemple, préparer des frites de butternut épicées pour changer des habituelles pommes de terre. Une autre recette tout aussi savoureuse et qui change aussi des traditionnelles pommes de terre: la purée! On revisite également la traditionnelle recette de tartiflette en remplaçant les pommes de terre par du butternut (ou tout autre courge ;-)).

Ne vous limitez pas aux recettes salées, il est aussi possible de concocter de savoureux desserts, comme des cakes ou encore des recettes associées à du chocolat.

Commentaires

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anonymous

Cherche recette de lasagne avec des feuilles de butternut pour remplacer les feuilles de pate de lasagne
merci sylvie

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Jean Luc

Je maîtrise les lasagnes Buternut avec une variante, je prépare la veille une poêlée de légumes rouges, poivrons, tomates , carottes dont j'en fais une couche intermédiaire. Et j'ai déjà par deux fois réalisé le fondant Buternut à la poudre d'amandes, les enfants adorent les deux recettes!

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Réponse Ptitchef:

Merci pour cette idée, on la note ;-)

anonymous

Qui n'aime pas les légumes ,c'est la meilleur façon pour en manger.j'ai essayé avec mon neveu qui n'aime ni fruits ni légume. confiture de carottes ,le butternut mélangé partout vos inventions

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anonymous

BRAVO POUR VOS RECETTES ET DE LA JUSTESSE DES TEMPS DE CUISSON QU'IL FAUDRAI POUR CHAQUE INGREDIENT

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josette_g2016

TRES BIEN

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Cuistot64

Cuistot64

Voici une courge qui met du bonheur dans les assiettes!

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yvanie

yvanie

Merci ptitchef pour cet article. De nouveau et grâce à vous je vais pouvoir essayer des recettes qui me paraissent excellentes. .

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HELENINHA1

EXCELLENT

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anonymous

Très bon ce fruit/légume merci

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