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Gratin de butternut et de pommes de terre
Un savoureux gratin de butternut et de pommes de terre qui embaume la cuisine pendant la cuisson avant d'éveiller et de ravir les papilles
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 kg de
butternut (doubeurre ; ou autre courge)
40 g de fromage râpé (parmesan et/ou gruyère)
100 g de fromage (mi emmental mi mimolette)
75 g de crème fraîche liquide
25 cl d’eau
1/8 de noix de muscade (à râper)
3 g de piment rouge (moulu ; doux)
1/2 cuil à
café de sel marin
25 g de beurre
15 cl de lait
40 g de fromage (mimolette et emmental)
15 g de parmesan (râpé)
3 g de sel marin
10 g de fécule de maïs (5 g)
Préparation
- Lavez, pelez , videz et coupez la courge en longues lamelles fines. Dans un grand saladier mettez la crème fraîche, l’eau et les condiments (sauf la muscade qui sera mélangée aux Pommes de terre).
Ajoutez les lamelles de butternut et Mélangez-les à la main pour qu’elles soient bien enduites de cette préparation. Lavez épluchez et râpez les pommes de terre.Dans un autre saladier incorporez la noix de muscade aux pommes de terre. - Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de butternut (la moitié). Couvrez de la totalité des pommes de terre râpées.
- Par dessus éparpillez uniformément la moitié du fromage râpé (parmesan 20g). Répartissez dessus le fromage de votre choix découpé en petits bâtonnets (pour moi un mélange tout prêt mimolette emmental). Recouvrez le tout du reste de butternut.
- Préparation de la sauce au fromage :
Faites fondre dans un casserole sur feu doux le beurre. Versez le lait, les 40 g du (ou des) fromage de votre choix, le sel et la fécule de maïs. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne homogène.
Incorporez à cette sauce le liquide dans lequel les lamelles de butternut baignaient. Mélangez et versez uniformément dans le plat de manière à le remplir jusqu’à la couche de butternut en surface. Recouvrez du reste de fromage râpé( 20g gruyère). - Enfournez le plat à 180°C et laissez-le cuire pendant 1h30. Servez et dégustez !
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 479g
Calories: 393Kcal
- Glucides: 20g
- Lipides: 26g
- Gras sat.: 17.4g
- Protéines: 16.8g
- Fibres: 4.9g
- Sucre: 4.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 16
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Photos
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Commentaires des membres:
Super bon!!!!!!essayez la
Trop bon !!!!
Bonjour .
Comment faites vous pour récupérer 1/8 de noix de muscade ? ? ? ?
Je viens de peser trois noix ; une 2 gr , la deuxième 4 gr et la troisième 5 gr !
Si l'on prend 1/8 de la première qui fait 2 gr , il faudrait pouvoir peser : 2 gr / 8 = 0,25 gr !
Pour la deuxième qui fait 4 gr : 4 : 8 = 0,5 gr !
Pour la troisième : 5 gr / 8 = 0,625 gr !
Ma balance électronique de cuisine est à + ou - 1 gr ! ! !
Je suppose que vous utilisez une balance de chimiste de précision au 100 ème de gramme ! ! !
Ca doit être bon mais ouh La La ! bonjour les calories !
Quel régal !
Cette recette à l'aire d'être très bonne, mais trop calorifique, avec tous ces fromages, la crème liquide, le lait et le beurre.