Gratin de butternut et de pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg de butternut (doubeurre ; ou autre courge)
• 200 g de pommes de terre
• 40 g de fromage râpé (parmesan et/ou gruyère)
• 100 g de fromage (mi emmental mi mimolette)
• 75 g de crème fraîche liquide
• 25 cl d’eau

Pour les condiments :

• 1/8 de noix de muscade (à râper)
• 3 g de piment rouge (moulu ; doux)
• 2 g de cumin en poudre
• 1 g d’origan
• 1/2 cuil à café de sel marin

Pour la sauce fromage :

• 25 g de beurre
• 15 cl de lait
• 40 g de fromage (mimolette et emmental)
• 15 g de parmesan (râpé)
• 3 g de sel marin
• 10 g de fécule de maïs (5 g)