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Gratin de butternut et de pommes de terre

Plat
4 parts
40 min
90 min
facile
393 Kcal
Un savoureux gratin de butternut et de pommes de terre qui embaume la cuisine pendant la cuisson avant d'éveiller et de ravir les papilles

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de butternut (doubeurre ; ou autre courge)


40 g de fromage râpé (parmesan et/ou gruyère)

100 g de fromage (mi emmental mi mimolette)

75 g de crème fraîche liquide

25 cl d’eau


Pour les condiments :

1/8 de noix de muscade (à râper)

3 g de piment rouge (moulu ; doux)

2 g de cumin en poudre

1 g d’origan

1/2 cuil à café de sel marin


Pour la sauce fromage :

25 g de beurre

15 cl de lait

40 g de fromage (mimolette et emmental)

15 g de parmesan (râpé)

3 g de sel marin

10 g de fécule de maïs (5 g)

Préparation

  • Lavez, pelez , videz et coupez la courge en longues lamelles fines. Dans un grand saladier mettez la crème fraîche, l’eau et les condiments (sauf la muscade qui sera mélangée aux Pommes de terre).

    Ajoutez les lamelles de butternut et Mélangez-les à la main pour qu’elles soient bien enduites de cette préparation. Lavez épluchez et râpez les pommes de terre.Dans un autre saladier incorporez la noix de muscade aux pommes de terre.
  • Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de butternut (la moitié). Couvrez de la totalité des pommes de terre râpées.
  • Par dessus éparpillez uniformément la moitié du fromage râpé (parmesan 20g). Répartissez dessus le fromage de votre choix découpé en petits bâtonnets (pour moi un mélange tout prêt mimolette emmental). Recouvrez le tout du reste de butternut.
  • Préparation de la sauce au fromage :
    Faites fondre dans un casserole sur feu doux le beurre. Versez le lait, les 40 g du (ou des) fromage de votre choix, le sel et la fécule de maïs. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne homogène.

    Incorporez à cette sauce le liquide dans lequel les lamelles de butternut baignaient. Mélangez et versez uniformément dans le plat de manière à le remplir jusqu’à la couche de butternut en surface. Recouvrez du reste de fromage râpé( 20g gruyère).
  • Enfournez le plat à 180°C et laissez-le cuire pendant 1h30. Servez et dégustez !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 479g
Calories: 393Kcal
  • Glucides: 20g
  • Lipides: 26g
  • Gras sat.: 17.4g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gratin de butternut et de pommes de terre, photo 1Gratin de butternut et de pommes de terre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

18/03/2015

Super bon!!!!!!essayez la

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
marie_claire_b2014
marie_claire_b2014, 18/03/2015

Trop bon !!!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
gourmince, 19/03/2015

Ca doit être bon mais ouh La La ! bonjour les calories !

(4) (3) Signaler
18/03/2015

Quel régal !

(1) (0) Signaler
18/03/2015

Cette recette à l'aire d'être très bonne, mais trop calorifique, avec tous ces fromages, la crème liquide, le lait et le beurre.

(3) (3) Signaler

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