Gratin de butternut et de pommes de terre

Name: Gratin de butternut et de pommes de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de butternut (doubeurre ; ou autre courge); 200 g de pommes de terre; 40 g de fromage râpé (parmesan et/ou gruyère); 100 g de fromage (mi emmental mi mimolette); 75 g de crème fraîche liquide; 25 cl d’eau; Pour les condiments :; 1/8 de noix de muscade (à râper); 3 g de piment rouge (moulu ; doux); 2 g de cumin en poudre; 1 g d’origan; 1/2 cuil à café de sel marin; Pour la sauce fromage :; 25 g de beurre; 15 cl de lait; 40 g de fromage (mimolette et emmental); 15 g de parmesan (râpé); 3 g de sel marin; 10 g de fécule de maïs (5 g)

Plat

4 parts

40 min

90 min

facile

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Un savoureux gratin de butternut et de pommes de terre qui embaume la cuisine pendant la cuisson avant d'éveiller et de ravir les papilles

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de butternut (doubeurre ; ou autre courge)

200 g de pommes de terre

40 g de fromage râpé (parmesan et/ou gruyère)

100 g de fromage (mi emmental mi mimolette)

75 g de crème fraîche liquide

25 cl d’eau

Pour les condiments :

1/8 de noix de muscade (à râper)

3 g de piment rouge (moulu ; doux)

2 g de cumin en poudre

1 g d’origan

1/2 cuil à café de sel marin

Pour la sauce fromage :

25 g de beurre

15 cl de lait

40 g de fromage (mimolette et emmental)

15 g de parmesan (râpé)

3 g de sel marin

10 g de fécule de maïs (5 g)

Préparation

Lavez, pelez , videz et coupez la courge en longues lamelles fines. Dans un grand saladier mettez la crème fraîche, l’eau et les condiments (sauf la muscade qui sera mélangée aux Pommes de terre).

Ajoutez les lamelles de butternut et Mélangez-les à la main pour qu’elles soient bien enduites de cette préparation. Lavez épluchez et râpez les pommes de terre.Dans un autre saladier incorporez la noix de muscade aux pommes de terre.
Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de butternut (la moitié). Couvrez de la totalité des pommes de terre râpées.
Par dessus éparpillez uniformément la moitié du fromage râpé (parmesan 20g). Répartissez dessus le fromage de votre choix découpé en petits bâtonnets (pour moi un mélange tout prêt mimolette emmental). Recouvrez le tout du reste de butternut.
Préparation de la sauce au fromage :
Faites fondre dans un casserole sur feu doux le beurre. Versez le lait, les 40 g du (ou des) fromage de votre choix, le sel et la fécule de maïs. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne homogène.

Incorporez à cette sauce le liquide dans lequel les lamelles de butternut baignaient. Mélangez et versez uniformément dans le plat de manière à le remplir jusqu’à la couche de butternut en surface. Recouvrez du reste de fromage râpé( 20g gruyère).
Enfournez le plat à 180°C et laissez-le cuire pendant 1h30. Servez et dégustez !