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Avec notre cuisine ElectroluxParfois tordus et difformes, les légumes anciens oubliés ont pourtant un atout culinaire incontestable : leur saveur. Heureusement, ils reviennent au goût du jour, et les panais, topinambours, rutabagas et autres oubliés des jardins sont maintenant présents dans de nombreuses recettes. D'autant que ces légumes anciens oubliés se prêtent à de nombreuses préparations : en frite, purée, poêlée, velouté... et même en tajine ! Une bonne raison de les réintégrer dans nos cuisines.
Quelle soit un peu abimée ou fortement détériorée, nous avons souvent le mauvais réflexe de jeter la nourriture. Ptitchef vous donne quelques astuces pour éviter le carnage ! Ces dernières pourront être appliquées aux fruits et aux légumes.
La soupe, c'est tendance ! Même les chefs la déclinent à toutes les saveurs... c'est pour dire ! Elle est bonne pour la santé, mais elle s'avère également une source infinie de plaisirs gustatifs. Chacun peut réinventer sa soupe chaude en variant les garnitures, les...
