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Salade de chou à la japonaise croquante

Entrée
4 parts
4 heures
facile
128 Kcal
Les amateurs de cuisine japonaise connaissent très certainement la salade de chou ! Servie en entrée, elle permet de débuter son menu de manière croquante. Cette fois-ci, faites-la maison ! Très facile, tout le secret sera dans l'assaisonnement. Pour ça, on vous laisse suivre notre recette pas à pas ci-dessous ↓

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/4 de chou

15 cl de vinaigre de riz

30 gr de sucre roux

1 c. à soupe de nuoc nam

1 c. à café de sauce soja

2 c. à soupe d'huile

sésame grillé

Préparation

  • Etape 1 - Salade de chou à la japonaise croquante
    Coupez le quart de chou en lanières fines. Mélangez le vinaigre avec le sucre.
  • Etape 2 - Salade de chou à la japonaise croquante
    Lorsque le sucre a fondu, versez ce mélange sur le chou coupé, et mélangez bien avec les mains. Laissez 4 heures au frais, en mélangeant de temps en temps.
  • Etape 3 - Salade de chou à la japonaise croquante
    Égouttez le chou et pressez bien afin de faire sortir le maximum de liquide.
  • Etape 4 - Salade de chou à la japonaise croquante
    Ajoutez-y le nuoc nam, la sauce soja et l'huile. Ajoutez le sésame et mélangez bien.
  • Etape 5 - Salade de chou à la japonaise croquante
    Et voilà, votre salade de chou à la japonaise est prête !

Video

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (152g)
Calories: 128Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 2g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Photos

Salade de chou à la japonaise croquante, photo 1
Salade de chou à la japonaise croquante, photo 2
Salade de chou à la japonaise croquante, photo 3
Salade de chou à la japonaise croquante, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Est ce que on peut cuisiner cette salade la veille ?

Réponse:

C'est mieux de la faire pas trop longtemps avant de la manger car le chou va fermenter rapidement.

Bonjour merci pour cette recette géniale quel chou met t on pour réaliser cette recette svp ? Et avec du chou chinois ça doit marcher aussi ou est t il trop souple ? Merci

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé du choux blanc dans cette recette. Vous pouvez essayer avec du chou chinois :-)

Je suis diabétique avec quoi remplacer le sucre dans le vinaigre de riz, j'e voudrai faire la salade de chou japonaise Merci

Réponse:

Vous devez pouvoir mettre de l'édulcorant à la place. Le sucre est la pour adoucir le vinaigre.




Commentaires des membres:

rockagogo, 19/12/2019

Peu importe les commentaires précédents cette salade est excellente

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
pouleDu
pouleDu, 09/12/2019

Déjà publiée il y a 2 ans, avec une énorme erreur dans le titre , même pas rectifiée. Salade de chou à la japonaise croquante .... La japonaise est croquante c'est pas un site de cuisine. Salade de chou croquant à la japonaise .... La ça change tout le sens !

J'ai cuisiné cette recette (4) (8) Signaler
alain, 05/03/2019

L'idéal est de trouver du choudou ou du chou plat asiatique

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
Grrrrrr, 24/03/2018

Comme c'est écrit c'est la japonaise qui est croquante !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (7) (5) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 01/08/2020

A pouleDu : On pourrait aussi changer le sens de la phrase en ajoutant tout simplement une virgule !
" Salade de chou à la japonaise , croquante " !
Rappelez vous cette phrase de votre enfance :
" Vincent , dit le maitre , est un âne " et " Vincent dit , le maitre est un âne " !
Eh oui , en français , une simple virgule peut changer le sens d'une phrase ! Hé hé hé !

(1) (0) Signaler
BobD, 10/12/2019

C'est à se demander si vous savez lire et comprenez le français !!!!!! Un titre des plus mal écrit. De plus pour une recette soit disant japonaise que boire avec ???? Du bourgogne !!!! Même pas du saké !!!!

(3) (12) Signaler
nadia_s2019
nadia_s2019, 09/12/2019

Ce site est super !!! un grand merci à celles et ceux qui ont la gentillesse de partager leurs recettes avec ou sans fautes !!!!

(7) (1) Signaler
monique_r2019
monique_r2019, 06/03/2019

C'est bien aussi en mélangeant carottes râpées et chou émincé , et en assaisonnant avec de l'huile de sésame grillé .(1/3 carottes , 2/3 chou )

(3) (3) Signaler
lecircee, 05/03/2019

Je dis moyen,car je n'aime pas le doux sucré;mais pour ceux qui aiment cela doit être très bon;Amis, ne râlez plus ce ne sont que des recettes misent gentiment à notre disposition

(12) (3) Signaler

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