Salade de chou à la japonaise croquante

Name: Salade de chou à la japonaise croquante
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1/4 de chou; 15 cl de vinaigre de riz; 30 gr de sucre roux; 1 c. à soupe de nuoc nam; 1 c. à café de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile; sésame grillé

Les amateurs de cuisine japonaise connaissent très certainement la salade de chou ! Servie en entrée, elle permet de débuter son menu de manière croquante. Cette fois-ci, faites-la maison ! Très facile, tout le secret sera dans l'assaisonnement. Pour ça, on vous laisse suivre notre recette pas à pas ci-dessous ↓

Entrée

4 parts

4 heures

facile

128 Kcal

(3.8/5 - 19 votes)
12
1600

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Ingrédients

1/4 de chou
15 cl de vinaigre de riz
30 gr de sucre roux
1 c. à soupe de nuoc nam
1 c. à café de sauce soja
2 c. à soupe d'huile
sésame grillé

Préparation

Coupez le quart de chou en lanières fines. Mélangez le vinaigre avec le sucre.
Lorsque le sucre a fondu, versez ce mélange sur le chou coupé, et mélangez bien avec les mains. Laissez 4 heures au frais, en mélangeant de temps en temps.
Égouttez le chou et pressez bien afin de faire sortir le maximum de liquide.
Ajoutez-y le nuoc nam, la sauce soja et l'huile. Ajoutez le sésame et mélangez bien.
Et voilà, votre salade de chou à la japonaise est prête !

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Ptitchef.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (152g)

Calories: 128Kcal

Glucides: 10.3g
Lipides: 7.9g
Gras sat.: 0.9g
Protéines: 2g
Fibres: 2.3g
Sucre: 10g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Végan

Végétarien

Sans oeuf

Photos

Salade de chou à la japonaise croquante, photo 1

Salade de chou à la japonaise croquante, photo 2

Salade de chou à la japonaise croquante, photo 3

Salade de chou à la japonaise croquante, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc

Irancy Bourgogne, Rouge

Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Est ce que on peut cuisiner cette salade la veille ?

Réponse:

C'est mieux de la faire pas trop longtemps avant de la manger car le chou va fermenter rapidement.

Bonjour merci pour cette recette géniale quel chou met t on pour réaliser cette recette svp ? Et avec du chou chinois ça doit marcher aussi ou est t il trop souple ? Merci

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé du choux blanc dans cette recette. Vous pouvez essayer avec du chou chinois :-)

Je suis diabétique avec quoi remplacer le sucre dans le vinaigre de riz, j'e voudrai faire la salade de chou japonaise Merci

Réponse:

Vous devez pouvoir mettre de l'édulcorant à la place. Le sucre est la pour adoucir le vinaigre.

Commentaires des membres (12):

Jean François, 24/04/2021

Très bonne recette n'en déplaise aux roumegaïre. Mon épouse et moi même avons adoré et peu importe le titre il ne se mange pas.

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Patrick, 22/01/2021

Et si tu ajoutes du thon émietté c'est encore meilleur :)

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rockagogo, 19/12/2019

Peu importe les commentaires précédents cette salade est excellente

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pouleDu, 09/12/2019

Déjà publiée il y a 2 ans, avec une énorme erreur dans le titre , même pas rectifiée. Salade de chou à la japonaise croquante .... La japonaise est croquante c'est pas un site de cuisine. Salade de chou croquant à la japonaise .... La ça change tout le sens !

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alain, 05/03/2019

L'idéal est de trouver du choudou ou du chou plat asiatique

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Grrrrrr, 24/03/2018

Comme c'est écrit c'est la japonaise qui est croquante !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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01/09/2021

Pourquoi les râleurs viennent sur ce site,surtout juste pour critiquer un titre!!!
moi,j'aime ce site!

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michel_a2019_1_2_3, 01/08/2020

A pouleDu : On pourrait aussi changer le sens de la phrase en ajoutant tout simplement une virgule !
" Salade de chou à la japonaise , croquante " !
Rappelez vous cette phrase de votre enfance :
" Vincent , dit le maitre , est un âne " et " Vincent dit , le maitre est un âne " !
Eh oui , en français , une simple virgule peut changer le sens d'une phrase ! Hé hé hé !

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BobD, 10/12/2019

C'est à se demander si vous savez lire et comprenez le français !!!!!! Un titre des plus mal écrit. De plus pour une recette soit disant japonaise que boire avec ???? Du bourgogne !!!! Même pas du saké !!!!

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