Ptitchef

Salade de chou japonaise

Salut les chouchous, je ne vais pas vous prendre le chou ce soir ni vous raconter des salades, je vais plutôt vous proposer une salade de chou japonaise :-)
Entrée
3 parts
30 min
facile
98 Kcal

Ingrédients

3
Coût estimé: 0.51 (0.17€/part)

Matériel

Préparation

  • Pour obtenir un huitième de chou, prendre un demi-chou et découper un quart de ce demi chou.
    Ciseler finement le chou. Dans un saladier mettre une cuillère à soupe de sel.
    Laisser macérer pendant au minimum 30 minutes. Cela va permettre de ramollir le chou.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le vinaire de riz, le sucre, l’eau l’huile de sésame et la mayonnaise.
    Oui oui, vous avez bien lu il y a de la mayonnaise. J’étais assez sceptique également mais avez-vous remarqué la sauce de cette salade était assez blanche opaque. La présence de la mayonnaise donne un coté très onctueux et doux a la vinaigrette.
  • Egoutter et rincer le chou haché. Le mettre dans un bol, arroser le chou avec la sauce vinaigrette.
    Bien mélanger. Filmer et réserver au frigo. Laisser la un minimum de 30 minutes( voire plus) au frigo le temps que la vinaigrette cuise un peu le chou pour le ramollir.
  • Il ne vous reste plus qu’à dresser dans de petits ramequins. Vous pouvez rajouter des lamelles de concombre et de tomate, et parsemer avec du sésame noir. Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (107g)
Calories: 98Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 5.7g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 1g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Pourriez-vous nous dire quel chou vous employez ???

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de chou blanc.




Commentaires des membres (12):

12/02/2022

Facile et excellente recette !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
stellacat, 17/03/2019

Excellente salade de chou à la japonaise, surtout très simple à faire .
Selon mon mari, elle était meilleure qu'au restaurant!! Bravo!

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 15/04/2022

On fait quoi des 7/8 e de chou ! ? ? ? Un masque de beauté ! ? Je ne vois pas trop ce qu'il y a de japonais dans cette recette mis à part le vinaigre de riz ; Hi hi ! ?
Je fais habituellement la même salade de choux avec du vinaigre de cidre ; devrais je l'appeler salade de choux normand ! ? Hi hi hi !

(3) (7) Signaler
09/04/2017

Pourriez-vous nous dire quel chou vous employez ???
Est-ce un chou chinois ???

(6) (0) Signaler
19/11/2014

Excellent! Comme au resto!

(2) (1) Signaler
mamiyo, 25/05/2013

Facile / rapide et bon

(2) (1) Signaler
20/05/2013

Sympa cette recette de salade de choux blanc comme au resto japonnais .... nous nous sommes régalés ...

(2) (1) Signaler
17/05/2013

J'adore le choux qu'il soit blanc,vert ou choux de bruxelles et j'adore; ce que vous faite chef

(3) (0) Signaler
bitingowl, 17/05/2013

On prend un chou et on le coupe en 8 ! Difficile de n'avoir, d'entrée, qu'un demi chou

(2) (7) Signaler
16/05/2013

Très facile à faire ,bonne entrée

(2) (1) Signaler

Sort:     Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur Zoom sur 6 variétés de choux Zoom sur 6 variétés de choux Ce chou est le meilleur allié des stars! Ce chou est le meilleur allié des stars!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez