Ptitchef

Salade de chou japonaise

Entrée
3 parts
30 min
facile
98 Kcal
Salut les chouchous, je ne vais pas vous prendre le chou ce soir ni vous raconter des salades, je vais plutôt vous proposer une salade de chou japonaise :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 3
5 CaS de vinaigre de riz

1 CaS d’eau

1,5 CaS de sucre

1 Cac d’huile de sésame

1 CaS de mayonnaise

1/8 de chou

Sel

Préparation

  • Pour obtenir un huitième de chou, prendre un demi-chou et découper un quart de ce demi chou.
    Ciseler finement le chou. Dans un saladier mettre une cuillère à soupe de sel.
    Laisser macérer pendant au minimum 30 minutes. Cela va permettre de ramollir le chou.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le vinaire de riz, le sucre, l’eau l’huile de sésame et la mayonnaise.
    Oui oui, vous avez bien lu il y a de la mayonnaise. J’étais assez sceptique également mais avez-vous remarqué la sauce de cette salade était assez blanche opaque. La présence de la mayonnaise donne un coté très onctueux et doux a la vinaigrette.
  • Egoutter et rincer le chou haché. Le mettre dans un bol, arroser le chou avec la sauce vinaigrette.
    Bien mélanger. Filmer et réserver au frigo. Laisser la un minimum de 30 minutes( voire plus) au frigo le temps que la vinaigrette cuise un peu le chou pour le ramollir.
  • Il ne vous reste plus qu’à dresser dans de petits ramequins. Vous pouvez rajouter des lamelles de concombre et de tomate, et parsemer avec du sésame noir. Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 107g
Calories: 98Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 5.7g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 1g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Pourriez-vous nous dire quel chou vous employez ???

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de chou blanc.




Commentaires des membres (11):

stellacat, 17/03/2019

Excellente salade de chou à la japonaise, surtout très simple à faire .
Selon mon mari, elle était meilleure qu'au restaurant!! Bravo!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 12/09/2019

On fait quoi des 7/8 e de chou ! ? ? ? Un masque de beauté ! ?

(0) (0) Signaler
09/04/2017

Pourriez-vous nous dire quel chou vous employez ???
Est-ce un chou chinois ???

(0) (0) Signaler
19/11/2014

Excellent! Comme au resto!

(1) (0) Signaler
mamiyo, 25/05/2013

Facile / rapide et bon

(1) (0) Signaler
20/05/2013

Sympa cette recette de salade de choux blanc comme au resto japonnais .... nous nous sommes régalés ...

(1) (0) Signaler
17/05/2013

J'adore le choux qu'il soit blanc,vert ou choux de bruxelles et j'adore; ce que vous faite chef

(1) (0) Signaler
bitingowl, 17/05/2013

On prend un chou et on le coupe en 8 ! Difficile de n'avoir, d'entrée, qu'un demi chou

(0) (3) Signaler
16/05/2013

Très facile à faire ,bonne entrée

(1) (0) Signaler
16/05/2013

Excellent

(1) (0) Signaler

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