Ptitchef

Salade de fête

Entrée
6 parts
15 min
3 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Rincer la salade, essorer et réserver.
  • Passer les noisettes sous le grill du four en remuant régulièrement.
  • Quand les peaux commencent à se craqueler et à tomber, sortir les noisettes du four, les verser dans un torchon.
  • Frotter les noisettes dans le torchon pour finir d'ôter les peaux. Ouvrir les noisettes en deux.
  • Ôter la peau des boudins blancs, les couper en tranches.
  • Poêler les tranches de boudin blanc 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Il est inutile d'ajouter de la matière grasse, le boudin va en rendre.
  • Répartir le mesclun dans les assiettes. Arroser d'un filet de vinaigrette.
  • Déposer sur le bord une tranche de foie gras et deux toasts.
  • Garnir le mesclun de tranches de boudin blanc chaudes, saupoudrer de noisettes et servir immédiatement.

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