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Salade de boudin blanc marron et noix

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 boudins blancs

200 g de marron

50 g de noix concassées


Beurre

Sucre

Sel

poivre du moulin

Roquette et jeunes pousse de salade

Préparation

  • Couper les boudins en rondelles et faites-les dorer au beurre sur les deux faces. Réservez.
  • Dans une poêle, faites revenir légèrement l'échalote émincée, puis ajoutez le sucre afin de caraméliser le tout.
  • Juste avant le service, réchauffer l'échalote, boudin, marrons et noix toujours dans la même poêle.
  • Servez tièdes sur un lit de roquettes et de jeunes pousses assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noix.

Photos

Salade de boudin blanc marron et noix, photo 1
Salade de boudin blanc marron et noix, photo 2
Salade de boudin blanc marron et noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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