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Salade de boudin blanc marron et noix
Préparation
- Couper les boudins en rondelles et faites-les dorer au beurre sur les deux faces. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir légèrement l'échalote émincée, puis ajoutez le sucre afin de caraméliser le tout.
- Juste avant le service, réchauffer l'échalote, boudin, marrons et noix toujours dans la même poêle.
- Servez tièdes sur un lit de roquettes et de jeunes pousses assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noix.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
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