Salade de boudin blanc marron et noix

Name: Salade de boudin blanc marron et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 3 boudins blancs; 200 g de marron; 50 g de noix concassées; 1 échalote; Beurre; Sucre; Sel; poivre du moulin; Roquette et jeunes pousse de salade

Entrée

4 parts

15 min

5 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 boudins blancs

200 g de marron

50 g de noix concassées

1 échalote

Beurre

Sucre

Sel

poivre du moulin

Roquette et jeunes pousse de salade

Préparation

Couper les boudins en rondelles et faites-les dorer au beurre sur les deux faces. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir légèrement l'échalote émincée, puis ajoutez le sucre afin de caraméliser le tout.
Juste avant le service, réchauffer l'échalote, boudin, marrons et noix toujours dans la même poêle.
Servez tièdes sur un lit de roquettes et de jeunes pousses assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noix.