Ma salade du sud ouest...

Name: Ma salade du sud ouest...
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Salade : frisée ou feuille de chêne ou Trévise...; 200 g de gésiers confits environ; 150 g de magrets de canard séché; 200 g de marrons au naturel; 50 g de cerneaux de noix; 1 cuillère à café de moutarde; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 1 échalote; 5 cuillères à soupe d'huile, dont 2 cuillères à soupe d'huile de noix.; Sel; poivre

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Entrée

facile

15 min

479 Kcal

Une recette facile, très appétissante! Vous n’allez pas le regretter.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Laver et essorer la salade.
Couper les gésiers en lamelles.
Réchauffer les châtaignes au micro-ondes ou les ébouillanter rapidement et égoutter.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'huile et y faire revenir une échalote hachée 2 ou 3 minutes.
Ajouter les lamelles de gésiers et faire réchauffer doucement.
Pendant ce temps, assaisonner la salade et la répartir sur les assiettes.
Disposer dessus des tranches de magret séché.
Ajouter ensuite quelques châtaignes tièdes et les gésiers chauds égouttés sur du papier absorbant. Arroser d'un peu de vinaigrette restante.
Servir sans attendre, parsemé de quelques morceaux de noix. On peut ajouter une petite tranche de foie gras ou quelques dés de pommes.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 479Kcal

Glucides: 17.2g
Lipides: 30.9g
Gras sat.: 4.3g
Protéines: 29.8g
Fibres: 3.9g
Sucre: 4.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (257g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

L la cuisine de Christiane

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Ingrédients