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Salade de choux a la vietnamienne


Une petite salade aux parfums exotiques qui pourra se servir en entrée ou qui pourra accompagner à merveille n'importe quelle viande ou poisson grillé.

Ingrédients

- 2 CAROTTES
- 1 PAPAYE PLUTOT VERTE
- 600 G DE CHOUX CHINOIS CISELE
- DE LA MENTHE CISELEE
- CORIANDRE CISELEE
- CACAHUETES BROYEES

vinaigrette :
- 2 JUS DE CITRON VERTS
- 1 GOUSSE D'AIL RAPEE
- 2 Cuillères à café DE SUCRE DE PALME ( ou a défaut du sucre roux )
- 2 Cuillères à café DE SAUCE POISSON
- 2 Cuillères à café D'HUILE

Préparation

Etape 1

Faire des rubans fins avec la papaye et les carottes.

Etape 2

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Etape 3

Mettre dans un saladier les rubans de carottes et de papaye , ajouter le choux , les herbes et les cacahuètes.

Etape 4

Arroser de vinaigrette avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Irancy (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

69Kcal3%

Calories

5.3g2%

Glucides

3.7g6%

Lipides

0.6g3%

Gras sat.

2.5g5%

Protéines

2.7g11%

Fibres

4.3g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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