Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète

Entrée
facile
15 min
170 Kcal

Le soleil pointe gentiment le bout de son nez et on avait qu'une hâte, préparer des salades légères et gourmandes pour nos pique-niques et nos barbecues :-) On commence l'été avec cette salade colorée et croquante est composée de tagliatelles de concombre et carottes, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la cacahuète. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un accompagnement original. Parfaite pour les amateurs de cuisine saine, gourmande, et végétarienne ;-) Evidemment, vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons (courgettes, poivrons etc).

Ingrédients

4
Coût estimé: 1.94€ (0.48€/part)

Matériel

  • 1 économe/ épluche légume

Préparation

  • Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète - Préparation etape 1Mélanger l'huile d'olive, la purée de cacahuètes, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un bol.
  • Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète - Préparation etape 2Peler le concombre pour retirer la peau puis continuer à le peler pour former des lanières/tagliatelle de légume.
  • Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète - Préparation etape 3Faire de même avec les carottes.
    *Vous pouvez planter une fourchette a une extrémité du légume pour qu'il soit plus facile à peler.
  • Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète - Préparation etape 4Disposer toutes les lanières/tagliatelle de légume dans le plat de service.
  • Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète - Préparation etape 5Verser la sauce salade dans le plat et bien mélanger pour incorporer.
  • Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète - Préparation etape 6Ajouter la feta émiettée sur le dessus.
  • Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète - Préparation etape 7Et voilà! Votre salade est prête! Parsemez-la de cacahuètes concassées pour ajouter un petit côté croquant!

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FAQ ❓

Comment faire des tagliatelle de légume?

Il vous suffit de "peler" vos légumes avec un épluche légume/économe.
Vous pourrez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou emballé dans du film alimentaire.
Nous avons utilisé des concombres et carottes mais vous pourrez utiliser des courgettes, du choux, des asperges, des poireaux...
Nous avons réalisé une sauce salade comme une vinaigrette. Ici le vinaigre est remplacé par le citron vert et la moutarde par la purée de cacahuètes! Vous pourrez remplacer cette dernière par du tahini par exemple (de la purée de sésame).
Vous pourrez la remplacer par des billes de mozzarella par exemple. Pensez à adapter la quantité de sel!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 169Kcal
  • Glucides: 4.6g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

À savoir

Conservation au réfrigérateur
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Questions

Comment faire du beurre de cacahuètes merci

Pour faire du beurre de cacahuètes, mixez des cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu d'huile neutre et une pincée de sel selon votre goût. Simple et délicieux !

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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4.71/5, 7 votes 1 commentaire

anonymous

Merci beaucoup pour la variété

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Réponse Ptitchef_com:

Avec plaisir ! Bon appétit !