Salade de tagliatelle de légumes et sa sauce à la cacahuète
Le soleil pointe gentiment le bout de son nez et on avait qu'une hâte, préparer des salades légères et gourmandes pour nos pique-niques et nos barbecues :-) On commence l'été avec cette salade colorée et croquante est composée de tagliatelles de concombre et carottes, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la cacahuète. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un accompagnement original. Parfaite pour les amateurs de cuisine saine, gourmande, et végétarienne ;-) Evidemment, vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons (courgettes, poivrons etc).
Ingrédients
Matériel
- 1 économe/ épluche légume
Préparation
Mélanger l'huile d'olive, la purée de cacahuètes, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un bol.
Peler le concombre pour retirer la peau puis continuer à le peler pour former des lanières/tagliatelle de légume.
Faire de même avec les carottes.
*Vous pouvez planter une fourchette a une extrémité du légume pour qu'il soit plus facile à peler.
Disposer toutes les lanières/tagliatelle de légume dans le plat de service.
Verser la sauce salade dans le plat et bien mélanger pour incorporer.
Ajouter la feta émiettée sur le dessus.
Et voilà! Votre salade est prête! Parsemez-la de cacahuètes concassées pour ajouter un petit côté croquant!
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Conseils et astuces
Comment faire des tagliatelle de légume?
Il vous suffit de "peler" vos légumes avec un épluche légume/économe.
Comment conserver cette salade tagliatelle?
Vous pourrez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou emballé dans du film alimentaire.
Quels légumes utiliser pour faire des tagliatelle?
Nous avons utilisé des concombres et carottes mais vous pourrez utiliser des courgettes, du choux, des asperges, des poireaux...
Comment faire une sauce salade sans moutarde?
Nous avons réalisé une sauce salade comme une vinaigrette. Ici le vinaigre est remplacé par le citron vert et la moutarde par la purée de cacahuètes! Vous pourrez remplacer cette dernière par du tahini par exemple (de la purée de sésame).
Par quoi remplacer la feta?
Vous pourrez la remplacer par des billes de mozzarella par exemple. Pensez à adapter la quantité de sel!
Nutrition
- Glucides: 4.6g
- Lipides: 13.6g
- Gras sat.: 3.5g
- Protéines: 5.4g
- Fibres: 1.7g
- Sucre: 2.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
À savoir
Ptitchef_com Questions
Comment faire du beurre de cacahuètes merci
Pour faire du beurre de cacahuètes, mixez des cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu d'huile neutre et une pincée de sel selon votre goût. Simple et délicieux !
Photos des membres
Juliette HessJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
anonymous
Merci beaucoup pour la variété
Avec plaisir ! Bon appétit !