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Topinambours, sauce verte

Entrée
6 parts
15 min
moyen
136 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mieux vaut commencer par préparer la sauce parce que les topinambours, une fois coupés, noircissent très rapidement.
  • Mettre le persil, le jus de citron, l'huile, le basilic et le sel dans la jarre du mélangeur ou dans le robot culinaire avec la lame en "S". Juste le temps que le persil soit haché.
  • On pourrait aussi évidemment hacher le persil à la main et ajouter les autres ingrédients si on ne peut pas utiliser d'appareil électrique.
  • Laver les topinambours, les brosser si nécessaire. Les trancher assez mince et le mettre dans le saladier.Recouvrir généreusement de sauce verte.
  • Goûter et ajuster s'il manque un peu de sel ou de citron.
  • Déguster aussitôt pour une salade très croquante ou laisser mariner quelques heures pour que les topinambours ramollissent un peu.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)
Calories: 136Kcal
  • Glucides: 21.6g
  • Lipides: 1.5g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 15.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:






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