Terrine de topinambours et carottes à la sauce parmesane

Name: Terrine de topinambours et carottes à la sauce parmesane
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: pour la terrine :; 150 g de carottes; 350 g de topinambours; de la ciboulette; 10cl de crème liquide; 3 oeufs; 10 tranches de lard; sel et poivre; pour la crème :; 50 g de parmesan râpé; 10 cl de crème liquide; sel et poivre

Entrée

3 parts

50 min

20 min

facile

673 Kcal

Terrine de topinambours et carottes à la sauce parmesane

(3.7/5 - 3 votes)
38

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Voici une recette rusée très facile à réaliser. Ainsi cette terrine peut se manger froide, tiède ou chaude, à votre convenance.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

pour la terrine :

150 g de carottes

350 g de topinambours

de la ciboulette

10cl de crème liquide

3 oeufs

10 tranches de lard

sel et poivre

pour la crème :

50 g de parmesan râpé

10 cl de crème liquide

sel et poivre

Préparation

Eplucher les carottes et les topinambours. Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée.
Battre les œufs et la crème. Ajouter la ciboulette ciselée ainsi que les légumes coupés en petits cube. Saler poivrer.
Huiler un plat à terrine, le tapisser de tranches de lard. Verser la préparation de légumes dans votre plat et mettre au bain-marie pendant 50 minutes.
Préparer ensuite la crème parmesan :
Faire chauffer à feu doux la crème liquide, y ajouter le parmesan, saler et poivrer.

CC'est mieux qu'à la cantine

Signaler une erreur dans le texte de la recette