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Terrine de topinambours et carottes à la sauce parmesane

Entrée
3 parts
50 min
20 min
facile
673 Kcal
Voici une recette rusée très facile à réaliser. Ainsi cette terrine peut se manger froide, tiède ou chaude, à votre convenance.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

pour la terrine :

150 g de carottes

350 g de topinambours


10cl de crème liquide


10 tranches de lard

sel et poivre


pour la crème :

50 g de parmesan râpé

10 cl de crème liquide

sel et poivre

Préparation

  • Eplucher les carottes et les topinambours. Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée.
  • Battre les œufs et la crème. Ajouter la ciboulette ciselée ainsi que les légumes coupés en petits cube. Saler poivrer.
  • Huiler un plat à terrine, le tapisser de tranches de lard. Verser la préparation de légumes dans votre plat et mettre au bain-marie pendant 50 minutes.
  • Préparer ensuite la crème parmesan :
    Faire chauffer à feu doux la crème liquide, y ajouter le parmesan, saler et poivrer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (336g)
Calories: 673Kcal
  • Glucides: 21g
  • Lipides: 55.9g
  • Gras sat.: 28.1g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 15.8g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 28
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:






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