Ptitchef

Terrine de poisson et carottes

Entrée
3 parts
10 min
83 min
facile
488 Kcal
A Servir avec une petite salade et un peu de mayonnaise.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
100g de filet de cabillaud

100g de filet de merlu

50g de crevettes



sel et poivre

noix de muscade

1 gousse d'ail

1 demi oignon

1 court bouillon

20 cl de creme liquide

10 cl de lait

50g de chapelure

quelques branches de persil

Préparation

  • Faire cuire dans une eau salée les filets de poisson, crevettes, ail, oignon, carottes coupés en rondelles et y incorporer le court bouillon.
  • Dans un assiette faire tremper la chapelure dans le lait.
    Préchauffez votre four à 130°.
  • Retirez une partie des carottes cuites et réservez.
    Mixez au robot le restant de cette préparation avec la chapelure, et y incorporez 3 jaunes d'oeufs.
  • Salez, poivrez et rapez la noix de muscade.
    Réservez.
  • Montez les blancs en neige et incorporez les à votre préparation. Ajoutez y du persil haché.
    Réservez de nouveau.
  • Mixez par la suite les carottes et prendre quelques cuilleres de la précédente préparation et l'ajouter au carottes mixez.
    Disposez dans votre moule a cake, une couche de carottes puis une couche de poisson.
  • Enfournez au four au bain marie pendant 1 heure 15.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 514g
Calories: 488Kcal
  • Glucides: 23.2g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 17.5g
  • Protéines: 29.1g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Terrine de poisson et carottes, photo 1Terrine de poisson et carottes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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