Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec la ricotta, le mascarpone, Ajouter sel, poivre, macis moulu, fénugrec et mélanger. Ajouter les dés de légumes cuits (et refroidis) et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake (10x23cm). Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45min. Laisser refroidir dans le moule et entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.
Couper des tranches fines ou moins fines et déposer sur un lit de salade.
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NB: Une préparation très facile et une dégustation plus que rafraîchissante qui comblera vos invités. J'ai utilisé des petits pois du potager que j'avais écossés et congelés et des navets également du potager pelés et congelés crus entiers. Le macis* est une partie de la noix de muscade, l'arille. C'est la résille qui entoure la noix. Le fenugrec* est une épice légèrement piquante et amère (à utiliser parcimonieusement!), elle entre dans la composition de nombreux mélanges d’épices comme le ras el hanout.
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