Ptitchef

Carottes anciennes rôties au four

Plat
6 parts
20 min
75 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 carottes pourpres

3 carottes jaunes

3 carottes oranges "compressées"

3 carottes

2 à 3 gousses d'ail

herbes : romarin, persil plat, sauge, marjolaine...

sel, poivre du moulin

Préparation

  • Peler les carottes et les détailler en 4. Dans un plat à bords haut allant au four, verser un généreux filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Ajouter les légumes et les gousses d'ail non pelées ainsi que les herbes de votre choix juste coupées avec les doigts.
  • Mélanger avec les mains, les légumes doivent être bien enrobés d'huile sur toutes les faces. Eviter de superposer les légumes afin qu'ils cuisent le plus uniformément possible.
  • Cuisson. Glisser le plat de légumes dans un four préchauffé à 220 °C et laisser cuire 1 h 15 minutes environ.
  • Remuer une fois de temps les légumes. C'est prêt lorsqu'ils ont cet aspect croustillant et fondant à la fois. Servir de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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