Tarte aux carottes et roquefort inspirée d'une virée dans un restaurant végétarien...

Préparation

• Mélangez la farine, les flocons d'avoine, les graines de pavot, le sel ensemble.
• Sablez avec un peu d'huile et ajoutez un peu d'eau pour former une boule de pâte et laissez reposer environ une demie-heure à température ambiante.
• Pelez les carottes et émincez en fines rondelles.
• Faites cuire les carottes dans une cocotte à l'étouffée avec un fond d'eau.
• Cassez les œufs et mélangez les dans un robot avec le lait et mixez le tout.
  Abaissez la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte.
• Étalez les carottes, le roquefort coupé en petits dés, et versez l'appareil.
• Préchauffez le four à 180° et faites cuire 30 minutes.