Feuilleté roquefort et poire

Ingrédients

• pâte feuilletée (maison c'est mieux)
• 150 g de roquefort
• 1 poire (fraîche ; type Williams)
• 3 cuil. à s. de mascarpone (grosses)
• 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
• sel
• poivre
• crème de balsamique