Ptitchef

Empanadas surprises de mamigoz : poire, roquefort, noix…

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
330 Kcal
Une fois encore Mamigoz vous dévoile ses secrets…. Pour un apéritif surprenant en arômes voici les Surprises de Mamigoz

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 poires (bien mûres)

Des noix (Même volume que le Roquefort)

½ portion de Roquefort (environ 75 à 80 gr)

Des ciboulettes (ciselées)

½ cuillère à café de cumin en poudre


Sel

Une pointe de piment d’Espelette

Une noix de beurre demi-sel

1 jaune d’œ'oeuf (+ 1 cuillère à thé d’eau, pour dorer)

Préparation

  • Commencez par ouvrir les noix, et mettez-les dans le hachoir.
    Ecrasez le Roquefort et mixez les noix.

    Vous devez obtenir à peu près le même volume.
    Mélangez les noix et le Roquefort dans un bol.

    Epluchez les poires et coupez-les en petites tranches.
    Faites-les revenir dans le beurre.

    Dès qu’elles sont dorées versez-les dans une grande assiette avec le jus de cuisson.
    Ajoutez aussitôt, le bol Roquefort et noix.

    Mélangez.
    La chaleur du poires+beurre, fera légèrement fondre le Roquefort et attendrira les noix.

    Ajoutez alors la ciboulette, salez et poivrez, n’oubliez pas le cumin et la pointe de piment d’Espelette.
    Mélangez bien cette farce puis mettez-la au frais quelques minutes.

    Faites préchauffer votre four à 180°.
    Pendant ce temps, sortez la pâte brisée de son étui et étirez-la un peu pour l’affiner.

    Découpez 14 ronds avec l’emporte-pièce.
    Huilez généreusement l’appareil.

    Posez un disque de pâte et une petite cuillère à café de farce.
    Refermez et soudez.

    Disposez au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie garnie d’une feuille de cuisson.
    Casser votre œuf et ne gardez que le jaune.

    Diluez-le avec une petite cuillère à café d’eau froide et mélangez.
    A l’aide d’un pinceau, dorez les Empanadas et enfournez-les pour 15 minutes environ à four à 180°.

    Idéal pour un apéritif dinatoire ou en entrée avec une salade verte.

    Astuce :

    S’il vous reste de la farce, ou si le temps vous manque pour faire les petits croissants, servez la farce dans des petits ramequins et apportez une corbeille de pain grillé tout chaud.
    Laissez vos invités, tartiner joyeusement .
    Vous mesurerez, ainsi, à l’épaisseur de la tartine, votre réussite !

    Bon appétit avec Mamigoz

    http://www.chez-mamigoz.com

Photos

Empanadas Surprises de Mamigoz : Poire, Roquefort, Noix, photo 1Empanadas Surprises de Mamigoz : Poire, Roquefort, Noix, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 128g
Calories: 330Kcal
  • Glucides: 37.9g
  • Lipides: 16.7g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

poshposh, 08/06/2017

J'adore

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
02/03/2012

Stop avec mamigoz !!!!!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Empañadas ou chaussons à la viande
Empañadas ou chaussons à la viande
6 parts
50 min
moyen
3.6 / 5
Recette Empanadas maison
Empanadas maison
2 parts
45 min
facile
Recette Empanadas au thon
Empanadas au thon
4 parts
1 heure
facile
4.1 / 5
Recette Empanadas jambon fromage
Empanadas jambon fromage
4 parts
2h15m
facile
4.2 / 5
Recette Toasts au roquefort, noix et miel
Toasts au roquefort, noix et miel
12 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Gâteau aux pommes, noix et cannelle
Gâteau aux pommes, noix et cannelle
6 parts
1h5m
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Les fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneLes fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneLa parole à Mamigoz !La parole à "Mamigoz" !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez