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Empanadas surprises de mamigoz : poire, roquefort, noix…

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
330 Kcal
Une fois encore Mamigoz vous dévoile ses secrets…. Pour un apéritif surprenant en arômes voici les Surprises de Mamigoz

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 poires (bien mûres)

Des noix (Même volume que le Roquefort)

½ portion de Roquefort (environ 75 à 80 gr)

Des ciboulettes (ciselées)

½ cuillère à café de cumin en poudre


Sel

Une pointe de piment d’Espelette

Une noix de beurre demi-sel

1 jaune d’œ'oeuf (+ 1 cuillère à thé d’eau, pour dorer)

Préparation

  • Commencez par ouvrir les noix, et mettez-les dans le hachoir.
    Ecrasez le Roquefort et mixez les noix.

    Vous devez obtenir à peu près le même volume.
    Mélangez les noix et le Roquefort dans un bol.

    Epluchez les poires et coupez-les en petites tranches.
    Faites-les revenir dans le beurre.

    Dès qu’elles sont dorées versez-les dans une grande assiette avec le jus de cuisson.
    Ajoutez aussitôt, le bol Roquefort et noix.

    Mélangez.
    La chaleur du poires+beurre, fera légèrement fondre le Roquefort et attendrira les noix.

    Ajoutez alors la ciboulette, salez et poivrez, n’oubliez pas le cumin et la pointe de piment d’Espelette.
    Mélangez bien cette farce puis mettez-la au frais quelques minutes.

    Faites préchauffer votre four à 180°.
    Pendant ce temps, sortez la pâte brisée de son étui et étirez-la un peu pour l’affiner.

    Découpez 14 ronds avec l’emporte-pièce.
    Huilez généreusement l’appareil.

    Posez un disque de pâte et une petite cuillère à café de farce.
    Refermez et soudez.

    Disposez au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie garnie d’une feuille de cuisson.
    Casser votre œuf et ne gardez que le jaune.

    Diluez-le avec une petite cuillère à café d’eau froide et mélangez.
    A l’aide d’un pinceau, dorez les Empanadas et enfournez-les pour 15 minutes environ à four à 180°.

    Idéal pour un apéritif dinatoire ou en entrée avec une salade verte.

    Astuce :

    S’il vous reste de la farce, ou si le temps vous manque pour faire les petits croissants, servez la farce dans des petits ramequins et apportez une corbeille de pain grillé tout chaud.
    Laissez vos invités, tartiner joyeusement .
    Vous mesurerez, ainsi, à l’épaisseur de la tartine, votre réussite !

    Bon appétit avec Mamigoz

    http://www.chez-mamigoz.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)
Calories: 330Kcal
  • Glucides: 37.9g
  • Lipides: 16.7g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
VégétarienVégétarien

Photos

Empanadas Surprises de Mamigoz : Poire, Roquefort, Noix, photo 1
Empanadas Surprises de Mamigoz : Poire, Roquefort, Noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

poshposh, 08/06/2017

J'adore

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
02/03/2012

Stop avec mamigoz !!!!!!!

(0) (0) Signaler

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