Notifications: Recherche avancée

Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix

(3.50/5 - 2 votes)
1 commentaire

une jolie verrine sucré-salé en entrée ou apéritif dinatoire.

Ingrédients

Pour 10 verrines( petites) :
4 poires
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
20cl de crème liquide entière
100g de roquefort
sel, 5 baies
quelques noix mixées grossièrement

Préparation

Préparation :

Eplucher les poires, enlever le milieu, couper les en petits morceaux, faites les cuire à petit feux dans une casserole en y incorporant le vinaigre de Xérès et le sucre pendant 5 minutes. Passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse. Mettre dans le fond de vos verrines et entreposer au frais jusqu'à ce que la compote soit bien froide.

Ensuite prendre le roquefort, l'émietter et le faire fondre au micro-ondes. Poivrer et saler juste un peu. Monter la crème en chantilly . Ajouter le roquefort refroidi. Mettre au frais.

Prendre ensuite une poche à douille et ajouter la crème chantilly dessus. Finir la décoration en parsemant de noix concassées. C'est prêt!

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Meursault (Bourgogne, Blanc) Clairette de Die (Vallée du Rhone, Blanc)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

27/12/2012

Miam miam

(0) (0) Abuse

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseAu Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry PieMélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry Pie

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales