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Tarte aux poires, roquefort et noix

Entrée
6 parts
40 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 disque de pâte brisée (voir recette ici)

1 cuillère à soupe de chapelure

200 g de roquefort coupé en petits morceaux

3 petites poires (ou 2 plus grandes), pelées et dénoyautées, coupées en dés

1 oignon rouge coupé en fines demi-lunes


200 ml de crème fraîche

sel & poivre du moulin

6 moitiés de noix

Préparation

  • Préchauffer le four à 190ºC.
  • Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, puis avec la pâte. Saupoudrer la pâte avec la chapelure.
  • Eparpiller les dés de poires et les morceaux de fromage sur la pâte. Couvrir avec les demi-lunes d'oignon rouge.
  • Dans un bol, battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Verser uniformément le mélange sur le roquefort, les poires et l'oignon rouge.
  • Enfourner à 190ºC pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et la garniture se présentent fermes et dorées.
  • Garnir la tarte avec les noix 10 minutes avant la fin de cuisson.
  • Retirer la tarte du four et la laisser reposer pendant 7-8 minutes avant de démouler et couper en parts.
  • Servir la tarte chaude ou tiède, avec une salade verte de saison.
T Tasca da Elvira

Photos

Tarte aux poires, roquefort et noix, photo 1Tarte aux poires, roquefort et noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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