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Tarte au roquefort et poires

Plat
6 parts
30 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

5 cl d'eau

1 jaune d’oeuf

sel


Pour la garniture :

250 g de crème fraîche épaisse

2 oeufs

-150 g de roquefort

2 à 3 poires bien mures mais fermes

1 poignée de cerneaux de noix

sel

poivre du moulin

pour un moule de 25 à 28 cm de diamètre

Préparation

  • Réaliser la pâte brisée , la filmer et la laisser reposer au frais pour 1 heure.
  • Étaler la pâte au rouleau puis en foncer un moule ( vous pouvez selon la recette la cuire à sec à 180 ° pendant 20 minute ).
  • Foncez un moule avec la pâte brisée.
  • Peler les poires puis les couper en gros cubes les déposer sur la pâte à tarte puis parsemer des 150 g de roquefort émietté
  • Dans une jatte mélanger au fouet à main , les œufs entiers avec la crème sel et poire.
  • Verser le tout sur les poires.
  • Répartissez les cerneaux de noix sur la tarte.
  • Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 50 minutes.
  • Servez tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

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