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Tarte a la viande, roquefort et chanterelles

Plat
6 parts
15 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 6 parts / moule à tarte 28 cm de diamètre:

6 dl / 400 g de farine

200 g de beurre froide coupé en petit morceaux

4 càs d'eau froide

2 pincées de sel

1 oignon jaune finement coupé

350 g de viande hachée

120 g de roquefort

100 g de girolles

1 poignée de persil grossièrement coupé

1 càs de concentré de tomate

1/2 verre d'eau

1/2 bouillon de boeuf

sel

poivre

huile d'olive

beurre

20 cl de crème liquide

2 oeufs

sel

poivre

Préparation

  • On se fait plaisir avec cette tarte pleine de saveurs... si vous n'avez pas le temps de faire la pâte, vous pouvez toujours l'acheter tout prête.
  • Versez la farine et le sel dans une saladier, ajoutez et dispersez le beurre avec le bout des doigts jusqu'à ce que cela soit granulé.

    Ajoutez l'eau et pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.

    Aplatissez la boule dans le moule à tarte avec les mains.

    Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et mettez au frais pendent 30 minutes

    Préchauffez le four à 200
  • Mélangez le roquefort avec le persil.

    Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Mettez de côté.

    Dans la même poêle, faites cuire la viande hachée.

    Ajoutez le concentré de tomate, ensuite l'eau et le bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau réduise.

    Rajoutez les girolles, salez et poivrez.

    Pour terminer, incorporez le roquefort et l'oignon et laissez fondre en remuant.
  • Préchauffez le four à 200

    Avant de mettre les ingrédients dans la tarte, faites-la pré-cuire environ 15 minutes.

    Pendent ce temps, mélangez oeuf avec la crème, salez et poivrez éventuellement.

    Mettez la viande dans le moule et terminez en remplissant avec la crème.

    Faites cuire au four 30 à 40 minutes.

    Servez avec une salade... bon Appétit!

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

guoussem
guoussem, 08/03/2013

Tres bonne tarte j aime beaucoup.

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