Ptitchef

Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin

Plat
4 parts
30 min
55 min
facile
En voilà un bon moyen de faire manger du potimarron à l'Homme! La pâte est vraiment sympa, elle reste croustillante, un vrai bonheur! L'association roquefort/potimarron est vraiment réussie!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Pour La pâte:

100 g de farine

50 g de flocons d'avoine

2 Cuillère à Soupe de graines de lin

1 Cuillère à café de sel

3 Cuillère à Soupe d'huile d'olive

de l'eau froide


2) Pour La garniture:

1 potimarron pas trop gros quand même

1 oignon rouge

75 g de Roquefort

100 g de gruyère râpé

3 oeufs

3 cuillères à soupe de crème soja

20 cl de lait de soja

sel et poivre, huile d'olive.

Préparation

  • On prépare la pâte dans un robot, ou dans la MAP. Il faut rajouter de l'eau jusqu'à la bonne consistance (une consistance pâte, quoi!).
  • On lave le potimarron, on découpe le potimarron sans l'éplucher (pas la peine), on enlève les graines (ça, c'est la peine), on place le potimarron dans un panier vapeur, et on le fait cuire 25 minutes.
  • Une fois cuit, on l'écrase en purée (la peau s'écrase avec, se mange, n'est pas toxique!)
    Dans une poêle, on fait revenir à feu très très doux l'oignon émincé.
  • Dans un saladier, on bat les œufs, la crème, le lait et le gruyère râpé. On ajoute la purée de potimarron, et les oignons rouges. On assaisonne.
  • Dans un moule à tarte, on étale la pâte (qui s'étale très très bien, une merveille cette pâte), on émiette le Roquefort sur la pâte, et on recouvre avec notre préparation au potimarron. On fignole avec du fromage râpé.
  • On cuit 30 minutes au four à 200°C.
  • On peut la déguster avec une petite salade verte, un bon petit repas du soir.

Photos

Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin, photo 1
Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin, photo 2
Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:






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