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Quiche d'automne au potimarron (sans oeufs)

Plat
6 parts
20 min
55 min
facile
338 Kcal
Voici une façon peu courante de manger du potimarron : dans une quiche ! Cette quiche est sans œufs et conviendra pour les allergiques aux œufs.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

700 g de potimarron (poids vidé et épluché)

100 g de lardons fumés

60 g de gruyère râpé

10 cl de crème fraîche liquide légère

1 petit oignon émincé

1 grande branche de céleri sans les feuilles émincée

1 cube de bouillon de volaille

sel

poivre

noix de muscade

Préparation

  • Videz et épluchez le potimarron, coupez le en morceaux et faites le cuire avec le bouillon de volaille dans 1 litre d'eau.
  • Portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce dans les morceaux de potimarron sans difficulté.
  • Égouttez les morceaux de potimarron, réservez le bouillon.
    Moulinez les afin d'obtenir une purée et réservez.
  • Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les lardons et le céleri émincé. Faites revenir 5 minutes puis ajoutez une louche de bouillon. Laissez revenir à feu moyen encore 5 minutes.
  • Incorporez cette préparation dans la purée, assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre et ajoutez 40 g de gruyère.
  • Mélangez énergiquement et déposez le tout sur la pâte feuilletée préalablement disposée dans un plat à tarte.
  • Parsemez les 20 g restant de gruyère sur la quiche.
    Faites cuire 30 minutes à 200°c.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 228g
Calories: 338Kcal
  • Glucides: 18.4g
  • Lipides: 24.6g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge





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