Recette de potimarron 355 recettes

Membre de la riche famille des cucurbitas maxima, le potimarron, originaire d'Amérique, dut attendre Christophe Colomb pour être introduit en Europe. Longtemps peu connu, il est devenu ces dernières années la vedette des paniers bio" et végétariens. Il faut reconnaître que ce beau légume à la peau brique et à la gracieuse forme de poire ne manque pas d'arguments : riche en vitamines A, B, C, D et E, il regorge d'oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium), d'acides aminés, de fer, de potassium, de silicium. Excellent donc pour la santé, pour la peau, le potimarron fait aussi le délice des papilles. En potage, en tourte, en purée, en gratin, son goût de châtaigne est particulièrement convaincant."

Recette Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

(17 votes), (8)
Entréefacile183 kcal40 min
Ingrédients: 300gr de potimarron 2 pommes de terre (moyennes) 200ml de crème légère 2 cas d'huile de tournesol 1 cac de poivre 1 cac de sel 1/2 poireau...
Facile   Velouté   Poireau   Pomme de terre   Potimarron   
Recette Graines de potimarron grillées pour un snack

Graines de potimarron grillées pour un snack

(2 votes), (1)
Sans gluten
Apéritiffacile18 kcal20 min
Ingrédients: Graines de potimarron (ou d'une autre courge) Sel...
Facile   Courge   Potimarron   
Recette Verrine de potimarron et crevettes au curry

Verrine de potimarron et crevettes au curry

(83 votes), (14)
Sans gluten
Entréefacile82 kcal55 min
Ingrédients: 5 crevettes 100 g de potimarron 2 carottes 1/4 oignon 1 cac d'huile d'olive 1/2 cac de curry 5 noix de pécan Quelques feuilles de mâche Paprik...
Facile   Verrine   Crevette   Carottes   Mâche   Potimarron   Noix de pecan   Curry   Paprika   
Recette Velouté de potimarron et basilic

Velouté de potimarron et basilic

(68 votes), (18)
Sans gluten
Entréefacile139 kcal50 min
Ingrédients: 1 potimarron 4 pommes de terres 3 carottes 5 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel Poi...
Facile   Velouté   Carottes   Pomme de terre   Potimarron   Basilic   
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Recette Cappuccino de potimarron au lard fumé

Cappuccino de potimarron au lard fumé

(39 votes), (12)
Entréemoyen286 kcal50 min
Ingrédients: 100g de lardons fumés 20cl de crème liquide entière 1 kg de potimarron 1 oignon 1 blanc de poireau Huile 1 cac de sucre en poudre Bouillon de l...
Lard   Poitrine fumée   Légumes   Poireau   Potimarron   Lardons   
Le potiron en 6 leçons

Le potiron en 6 leçons

(36 votes), (8 commentaires)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien ! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Cookies au potimarron et pépites de chocolat

Cookies au potimarron et pépites de chocolat

(39 votes), (17)
Dessertmoyen531 kcal32 min
Ingrédients: 100 g de potimarron 200 g de farine 80 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 C à C de levure chimique 60 g de pépites de chocolat...
Cookie   Potimarron   Chocolat   
Recette Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

(37 votes), (10)
Sans gluten
Platmoyen337 kcal55 min
Ingrédients: 400g de potimarron 2 escalopes de poulet 30g de noisettes grossièrement hachées 100g de mascarpone 1 échalotte sel poivre noix de muscade cannelle hui...
Parmentier   Poulet   Potimarron   Mascarpone   Noisette   Échalote   
Recette Velouté de potimarron au curry et au piment ( avec ou sans thermomix)

Velouté de potimarron au curry et au piment ( avec ou sans thermomix)

(30 votes), (14)
Platfacile141 kcal32 min
Ingrédients: - 1 kg de potimarron ( avec la peau) - 1 oignon - 700 g d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 50 g de crème fraîche - 15 gouttes de Tabasco - 1 cuil...
Thermomix   Velouté   Légumes   Potimarron   Curry   Piment   
Recette Lotte bardée de lard, purée et gnocchis de potimarron, sauce au saint nectaire

Lotte bardée de lard, purée et gnocchis de potimarron, sauce au saint nectaire

(23 votes), (5)
Platmoyen1 heure40 min
Ingrédients: 4 médaillons de lotte 4 tranches de lard (de 15cm de long environ sur 4cm de haut) 1/2 potimarron 1 CS de beurre doux 400g de farine au minimum 1...
Puree   Sauce   Lard   Lotte   Potimarron   Saint nectaire   Gnocchi   
Recette Macarons potimarron noisette

Macarons potimarron noisette

(17 votes), (6)
Dessertmoyen1 heure20 min
Ingrédients: Ingrédients pour les coques : 150 grammes de poudre de noisettes 150 grammes de sucre glace 40 grammes de sucre en poudre 105 gr de blancs d’oeuf, c’e...
Macaron   Potimarron   Noisette   
Recette velouté de potimarron bolets & châtaignes

velouté de potimarron bolets & châtaignes

(13 votes), (4)
Entréemoyen10 min30 min
Ingrédients: pour un potimarron un potimarron 1 carottes 1 morceau de patate douce 5 bolets séchés 2 cuillères à soupe de crème liquide 3 marrons n...
Velouté   Carottes   Patates douces   Potimarron   Chataignes   Marron   
Recette Lasagne au potimarron

Lasagne au potimarron

(12 votes), (6)
Platfacile348 kcal1 heure
Ingrédients: 500g de chair de potimarron (500à 600g) 1 oignon 250g de champignons (frais) Huile (de votre choix) 300g de steak haché Sel Poivre 500ml de lai...
Facile   Lasagnes   Viande hachée   Potimarron   Champignon   Fromage   Mozzarella   Parmesan   
Recette Cake au potimarron

Cake au potimarron

(9 votes), (2)
Dessertmoyen334 kcal55 min
Ingrédients: 150 g de purée de potimarron (rappel : on peut faire cuire le potimarron avec la peau) 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de casso...
Cake   Potimarron   Raisin   
Recette Muffins potimarron et chocolat noir

Muffins potimarron et chocolat noir

(8 votes), (1)
Dessertmoyen20 min20 min
Ingrédients: Pour 12 muffins 300 g de purée de Potimarrons (je l'ai coupé et épluché - mis à cuire dans de l'eau - lorsque les morceaux sont tendres, j'ai prélevé ...
Muffins   Potimarron   Chocolat   Gingembre   
Recette Gâteau dukan au potimarron et zeste d' orange

Gâteau dukan au potimarron et zeste d' orange

(6 votes), (1)
Dessertfacile10 min25 min
Ingrédients: 250g de potiron rapé zeste d'une orange 4 càs de son d' avoine 2 càs de son de blé 1 càs de maïzéna (1 Toléré) 4 oeufs 100g de lait ...
Dukan   Facile   Gateau   Potimarron   Potiron   Orange   Fromage blanc   Avoine   
Recette Soupe de potimarron au lait de coco et au curry

Soupe de potimarron au lait de coco et au curry

(5 votes)
Sans gluten
Platfacile107 kcal15 min
Ingrédients: - Un petit potimarron - 4 cuillères à soupe de lait de coco - Du curry (selon votre goût) - De la coriandre fraîche...
Soupe   Potimarron   Noix de coco   Lait de coco   Coriandre   Curry   
Recette Crème de potimarron et topinambours poêlés

Crème de potimarron et topinambours poêlés

(5 votes), (3)
Entréemoyen45 min45 min
Ingrédients: Un potimarron Un oignon 1 ou 2 topinambours Du paprika Parmesan Sel, Poivre Une noisette de beurre Curcuma De la crème liquide Huile d'arachi...
Crème   Potimarron   Topinambour   Parmesan   Noisette   Curcuma   Paprika   
Recette Filets de poulet en croûte d'épices, purée de potimarron, un plat bien dans la saison !

Filets de poulet en croûte d'épices, purée de potimarron, un plat bien dans la saison !

(5 votes), (2)
Sans gluten
Platfacile184 kcal20 min
Ingrédients: - 1/2 cuillère à café de fleur de sel aux herbes - 1 cuillère à café de paprika en poudre - 1 cuillère à café de graines de cumin ou de carvi - 1 cuil...
Puree   Poulet   Maïs   Potimarron   Polenta   Semoule   Cumin   Paprika   
Recette Gratin de potimarron et d'épinards

Gratin de potimarron et d'épinards

(4 votes)
Platmoyen208 kcal1 h, 5 m
Ingrédients: 800 g d'épinards frais 1kg de chair de potimarron (ou courge) 1 cuil à soupe de farine 2 oeufs 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 pincée de sucre...
Gratin   Courge   Épinard   Potimarron   Gruyère   
Recette Velouté de potimarron aux st jacques poelées

Velouté de potimarron aux st jacques poelées

(4 votes)
Sans gluten
Entréefacile179 kcal50 min
Ingrédients: 1 gros morceaux de potimarron 1 blanc de poireau 1 branche celeri 1 carotte 1 pomme de terre 1 petit bouquet de coriandre 1 gros oig...
Facile   Poelée   Velouté   Saint jacques   Carottes   Céleri   Poireau   Pomme de terre   Potimarron   Coriandre   
Recette Velouté de potimarron, brunoise de châtaignes, espuma de reblochon au lard croustillant

Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

(3 votes)
Entréefacile15 min25 min
Ingrédients: - 1 beau potimarron - poivre - muscade - 1 bouillon de volaille - 10 cl de crème fraîche liquide - muscade - 10+15 cl de crème fraîche liquide - 1/2 b...
Espuma   Velouté   Lard   Potimarron   Chataignes   Marron   Reblochon   
Recette Amuse-bouche potimarron au parmesan et panacotta aux noix

Amuse-bouche potimarron au parmesan et panacotta aux noix

(3 votes), (2)
Sans gluten
Apéritiffacile79 kcal1 heure
Ingrédients: Pour le gratin : - 200 g de pulpe de potimarron - 10 cL de lait - 1 cuillère à café de fécule de maïs - 1 oeuf - sel - poivre - parmesan fraîchement ...
Amuse bouche   Panna cotta   Maïs   Potimarron   Parmesan   Noix   
Recette Soupe de potimarron

Soupe de potimarron

(3 votes), (1)
Sans gluten
Platfacile10 min30 min
Ingrédients: - 1 potimarron - 1 pomme de terre assez grosse - 2 carottes - 1/2l de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière fermière - Un peu de fromage...
Puree   Soupe   Carottes   Pomme de terre   Potimarron   Chèvre   
Recette Potage de potimarron vert et graines grillées

Potage de potimarron vert et graines grillées

(2 votes)
Platmoyen15 min25 min
Ingrédients: - 2 L d'eau - 950 g de potimarron vert - 1 oignon - 1 pomme de terre - un peu de crème - de l'huile d'olive - quelques graines de potimarron - ...
Soupe   Légumes   Pomme de terre   Potimarron   
Recette Délicieuse tarte végétalienne au potimarron, pâte à la purée de noisette

Délicieuse tarte végétalienne au potimarron, pâte à la purée de noisette

(2 votes)
Platfacile15 min30 min
Ingrédients: Ingrédients pâte à tarte à la purée de noisette : - 250 g de farine complète ou tradi blé ou épeautre - 2 cuillères à soupe rases de purée de noisette...
Puree   Tarte   Vegetalienne   Poireau   Potimarron   Tofu soyeux   Noisette   Semoule   Épeautre   Pesto   


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