Recette de potimarron

Membre de la riche famille des cucurbitas maxima, le potimarron, originaire d'Amérique, dut attendre Christophe Colomb pour être introduit en Europe. Longtemps peu connu, il est devenu ces dernières années la vedette des paniers bio" et végétariens. Il faut reconnaître que ce beau légume à la peau brique et à la gracieuse forme de poire ne manque pas d'arguments : riche en vitamines A, B, C, D et E, il regorge d'oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium), d'acides aminés, de fer, de potassium, de silicium. Excellent donc pour la santé, pour la peau, le potimarron fait aussi le délice des papilles. En potage, en tourte, en purée, en gratin, son goût de châtaigne est particulièrement convaincant."

Potimarron et pois chiches au four, romarin, feta

(1 vote), (55)

Accompagnement facile 15 min 35 min

Ingrédients: 1 potimarron (bio pour garder la peau) 1 boîte de pois chiches (250gr) 200gr de fromage feta 25gr de pignons de pin 5 cuillères à soupe d'huile d'...

Velouté de potimarron

(38 votes), (15) , (1860)

Entrée facile 40 min 183 kcal

Ingrédients: 300gr de potimarron 2 pommes de terre (moyennes) 200ml de crème légère 2 cas d'huile de tournesol 1 cac de poivre 1 cac de sel 1/2 poireau...

Graines de potimarron grillées pour un snack

(3 votes), (1) , (61)

Apéritif facile 20 min 18 kcal

Ingrédients: Graines de potimarron (ou d'une autre courge) Sel...

Verrine de potimarron et crevettes au curry

(91 votes), (14) , (1706)

Entrée facile 55 min 82 kcal

Ingrédients: 5 crevettes 100 g de potimarron 2 carottes 1/4 oignon 1 cac d'huile d'olive 1/2 cac de curry 5 noix de pécan Quelques feuilles de mâche Paprik...

Velouté de potimarron et basilic

(74 votes), (22) , (1827)

Entrée facile 50 min 139 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 4 pommes de terres 3 carottes 5 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel Poi...

Le potiron en 6 leçons

(36 votes), (8 commentaires)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien ! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Cappuccino de potimarron au lard fumé

(40 votes), (12) , (542)

Entrée moyen 50 min 286 kcal

Ingrédients: 100g de lardons fumés 20cl de crème liquide entière 1 kg de potimarron 1 oignon 1 blanc de poireau Huile 1 cac de sucre en poudre Bouillon de l...

Cookies au potimarron et pépites de chocolat

(40 votes), (18) , (321)

Dessert moyen 32 min 531 kcal

Ingrédients: 100 g de potimarron 200 g de farine 80 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 C à C de levure chimique 60 g de pépites de chocolat...

Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

(40 votes), (11) , (717)

Plat moyen 55 min 337 kcal

Ingrédients: 400g de potimarron 2 escalopes de poulet 30g de noisettes grossièrement hachées 100g de mascarpone 1 échalotte sel poivre noix de muscade cannelle hui...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Velouté de potimarron au curry et au piment ( avec ou sans thermomix)

(32 votes), (14) , (441)

Plat facile 32 min 141 kcal

Ingrédients: 1 kg de potimarron ( avec la peau) 1 oignon 700 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 50 g de crème fraîche 15 gouttes de Tabasco 1 cuillère à s...

Macarons potimarron noisette

(17 votes), (6) , (100)

Dessert moyen 1 heure 20 min

Ingrédients: Ingrédients pour les coques : 150 grammes de poudre de noisettes 150 grammes de sucre glace 40 grammes de sucre en poudre 105 gr de blancs d’oeuf, c’e...

4 courges à la loupe et leurs meilleures recettes

Stars de l'automne / hiver, les courges signent aussi l'ouverture de la saison des soupes onctueuses et réconfortantes. Utilisez-les aussi pour faire des purées, des frites ou encore ajouter une pointe d'originalité dans vos hachis parmentiers et lasagnes ! Potiron,...

velouté de potimarron bolets & châtaignes

(13 votes), (4) , (266)

Entrée moyen 10 min 30 min

Ingrédients: pour un potimarron un potimarron 1 carottes 1 morceau de patate douce 5 bolets séchés 2 cuillères à soupe de crème liquide 3 marrons n...

Lasagne au potimarron

(12 votes), (6) , (814)

Plat facile 1 heure 348 kcal

Ingrédients: 500g de chair de potimarron (500à 600g) 1 oignon 250g de champignons (frais) Huile (de votre choix) 300g de steak haché Sel Poivre 500ml de lai...

Caille rôtie aux pommes et cèpes, potimarron au siphon carpaccio de cèpes jus au cidre

(10 votes), (1) , (208)

Plat moyen 25 min 15 min

Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de caro...

Cake au potimarron

(9 votes), (2) , (48)

Dessert moyen 55 min 334 kcal

Ingrédients: 150 g de purée de potimarron (rappel : on peut faire cuire le potimarron avec la peau) 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de casso...

Muffins potimarron et chocolat noir

(8 votes), (1) , (35)

Dessert moyen 20 min 20 min

Ingrédients: Pour 12 muffins 300 g de purée de Potimarrons (je l'ai coupé et épluché - mis à cuire dans de l'eau - lorsque les morceaux sont tendres, j'ai prélevé ...

Gâteau dukan au potimarron et zeste d' orange

(6 votes), (1) , (44)

Dessert facile 10 min 25 min

Ingrédients: 250g de potiron rapé zeste d'une orange 4 càs de son d' avoine 2 càs de son de blé 1 càs de maïzéna (1 Toléré) 4 oeufs 100g de lait ...

Soupe de potimarron au lait de coco et au curry

(5 votes), (70)

Plat facile 15 min 107 kcal

Ingrédients: Un petit potimarron 4 cuillères à soupe de lait de coco Du curry (selon votre goût) De la coriandre fraîche...

Crème de potimarron et topinambours poêlés

(5 votes), (3) , (163)

Entrée moyen 45 min 45 min

Ingrédients: Un potimarron Un oignon 1 ou 2 topinambours Du paprika Parmesan Sel, Poivre Une noisette de beurre Curcuma De la crème liquide Huile d'arachi...

Filets de poulet en croûte d'épices, purée de potimarron

(5 votes), (2) , (57)

Plat facile 20 min 184 kcal

Ingrédients: 1/2 cuillère à café de fleur de sel aux herbes 1 cuillère à café de paprika en poudre 1 cuillère à café de graines de cumin ou de carvi 1 cuillère à ...

Gratin de potimarron et d'épinards

(4 votes), (37)

Plat moyen 1h5m 208 kcal

Ingrédients: 800 g d'épinards frais 1kg de chair de potimarron (ou courge) 1 cuil à soupe de farine 2 oeufs 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 pincée de sucre...

Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

(4 votes), (11)

Entrée facile 15 min 25 min

Ingrédients: 1 beau potimarron poivre muscade 1 bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide muscade 10+15 cl de crème fraîche liquide 1/2 bon grivois 100...

Velouté de potimarron aux st jacques poelées

(4 votes), (46)

Entrée facile 50 min 179 kcal

Ingrédients: 1 gros morceaux de potimarron 1 blanc de poireau 1 branche celeri 1 carotte 1 pomme de terre 1 petit bouquet de coriandre 1 gros oig...

Potage de potimarron vert et graines grillées

(3 votes)

Plat moyen 15 min 25 min

Ingrédients: 2 L d'eau 950 g de potimarron vert 1 oignon 1 pomme de terre un peu de crème de l'huile d'olive quelques graines de potimarron 3 cubes de boui...

Amuse-bouche potimarron au parmesan et panacotta aux noix

(3 votes), (2) , (13)

Apéritif facile 1 heure 79 kcal

Ingrédients: Pour le gratin : 200 g de pulpe de potimarron 10 cL de lait 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 oeuf sel poivre parmesan fraîchement râpé Pour la ...