Ptitchef

Velouté de potimarron et basilic

Entrée
4 parts
30 min
20 min
facile
139 Kcal
On commence avec un régal pour les papilles, préparé avec des légumes de saison, qui fera une délicieuse entrée pour votre repas d’Halloween

Ingrédients

Nombre de parts: 4



5 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café d’huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Faites bouillir un litre d’eau salée.
    Épluchez vos pommes de terres, vos carottes et le potimarron (pour plus de facilité, découpez ce dernier en quatre, puis épluchez).
  • Coupez vos légumes en morceaux (pas trop petits) et plongez les dans l’eau bouillante, laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
    Enlevez les 2/3 de l’eau. Dans un blender (ou à l’aide d’un mixeur plongeant), réalisez votre velouté en mixant.
  • Ajoutez le basilic ciselé, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois.
    Dressez dans des bols avec un trait d’huile d’olive, et si vous avez d’autres feuilles de basilic, vous pouvez les utiliser pour la décoration.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (321g)
Calories: 139Kcal
  • Glucides: 22.2g
  • Lipides: 3.2g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 19.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (24):

francine_m2018, 22/01/2019

Très bonne recette !! A refaire

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Nono, 19/02/2018

On n’épluche pas un potimarron !!!!!! Tout le gout est dans la peau.

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21/10/2016

Bonne recette, je n'ai pas mis de pommes de terre, nous nous sommes régalés.Merci

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19/10/2016

MERCI NOUS NOUS SOMMES REGALES

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19/10/2016

Suggestion faire revenir des lardons et le potiron avant d'ajouter l'eau et les autres légumes c'est extra.

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daylie, 16/10/2013

J'adore le potimarron !!!!!!!!!!!!!!!!!

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16/10/2013

Potimaron OUI mais aussi Courge et GIROMON

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zaradina
zaradina, 07/10/2019

Au lieu d'enlever de l'eau de cuisson, il faut en mettre moins ! Et pour moi, les pommes de terre ne sont pas nécessaires, le potimarron NON épluché donne suffisamment de consistance. Avec un cube de bouillon de poule, c'est plus velouté.

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ANITA, 04/10/2019

Un petit delice vous trouver du potimarron deja couper en magasin ossi

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josalers, 05/01/2019

Très bonne recette, mais on n'épluche pas un potimaron, on le brosse pour le nettoyer correctement, et on l'utilise avec la peau

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Réponse Ptitchef:

Nous avons pour habitude de garder la peau lorsque le potimarron est bio en effet :-)


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