Velouté de potiron et carottes

Name: Velouté de potiron et carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kilo net de potiron (sans la peau ni les graines); 500 g de carottes; 2 grosses pommes de terre; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1/2 litre de lait; 1/2 litre de bouillon de volaille; sel et poivre, muscade; 100 ml de crème semi-épaisse (facultatif)

Plat

5 parts

20 min

40 min

facile

241 Kcal

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Une soupe à la saveur subtile qui vous réchauffe. Idéal pour le soir d’Halloween où vous pourrez servir ce velouté dans une petite citrouille creusée en guise de soupière, à vos chers petits diablotins.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

1 kilo net de potiron (sans la peau ni les graines)

500 g de carottes

2 grosses pommes de terre

1 oignon

1 gousse d’ail

1/2 litre de lait

1/2 litre de bouillon de volaille

sel et poivre, muscade

100 ml de crème semi-épaisse (facultatif)

Préparation

Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire fondre dans une cocotte avec une cuillère d’huile d’olive.
Éplucher et laver tous les légumes et les découper en gros dés sauf les carottes coupées en rondelles.
Lorsque l’oignon est un peu fondu, rajouter tous les légumes ainsi que l’ail et rajouter le bouillon de volaille et le lait. Saler, poivrer, muscader.
Porter à ébullition et maintenir un petit bouillon pendant environ 40 minutes.
Mixer le plus finement possible, vérifier l’assaisonnement et rajouter la crème fraîche si vous le désirez.