Ptitchef

Velouté potiron, carottes, amandes

Un velouté de saison mêlant deux légumes se prêtant bien à la purée, permettant aussi de rester dans une harmonie de couleurs et lier, non pas à la crème fraîche ou fromage frais, mais à la purée d'amandes.
Plat
2 parts
5 min
20 min
facile
237 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 2.3 (1.15€/part)

Matériel

Préparation

  • Faire cuire séparément les morceaux de potiron et les morceaux de carottes. Pour le potiron à la vapeur et pour les carottes dans une casserole d'eau salée.
  • Egoutter les légumes mais en gardant le jus de cuisson.
  • Passer les légumes cuits au moulin à légumes.
  • Ajouter à votre convenance de la purée d'amandes pour lier le tout.
  • Si le résultat est trop compact, ajouter un peu de jus de cuisson des légumes. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir très chaud avec quelques amandes mondées et des "pluches" de cerfeuil.

Vous allez aimer

YouTube

Velouté de potiron


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)
Calories: 236Kcal
  • Glucides: 38.3g
  • Lipides: 2.3g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 11.6g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Velouté potiron, carottes, amandes, photo 1
Velouté potiron, carottes, amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté de potiron
Velouté de potiron
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Velouté de champignons
Velouté de champignons
4 parts
50 min
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne Crème d'amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr! Crème d'amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez