Velouté de panais et carotte épicé

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curry indien Mille et Une Épices
• 1,5 litre d'eau + 1 cube bouillon de poule dégraissé
• 3 carottes
• 1 gros panais
• 1 cuillère à café bombée de pâte de gingembre maison
• 40 cl de lait de coco allégé
• 1 cuillère à café de pulpe de Coriandre
• Sel
• Poivre