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Velouté de panais et carotte épicé

Plat
8 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 cuillère à soupe d'huile


1 gousse d'ail

1 cuillère à café de curry indien Mille et Une Épices

1,5 litre d'eau + 1 cube bouillon de poule dégraissé


1 gros panais

1 cuillère à café bombée de pâte de gingembre maison

40 cl de lait de coco allégé

1 cuillère à café de pulpe de Coriandre

Sel

Poivre

Préparation

  • Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer l'huile. Ensuite dorer les échalotes émincées 2 à 3 minutes puis ajouter l'ail pilé et le curry et poursuivre la cuisson quelques secondes.
  • Ajouter le bouillon, les carottes coupées en rondelles et le panais en gros dés, le sel et la pulpe de gingembre. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres.
  • Passer au mixeur puis ajouter le lait de coco en réservant quelques cuillerées. Remettre à chauffer quelques instants et servir.
  • Garnir chaque assiette d'un peu de lait de coco et de coriandre fraîche si vous en avez.

Photos

Velouté de panais et carotte épicé, photo 1
Velouté de panais et carotte épicé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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