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Velouté de panais rôti au miel

Plat
4 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de panais


1 l de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café d'ail semoule

un peu de crème fraîche + du gingembre râpé pour la déco

Préparation

  • Coupez les panais en dés et l'oignon grossièrement, placez-les dans un grand plat à tarte, arrosez d'huile d'olive et de miel, saupoudrez les épices et enfournez 45 minutes à 190° en remuant de temps en temps.
  • Quand le panais est cuit (tendre et doré) transférez dans une casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire quelques minutes avant de mixer au pied à soupe.
  • Servez avec une touche de crème fraîche au gingembre.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge





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