Velouté de panais et topinambours

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Ingrédients

300gr de panais-200gr de topinambours-1 oignon-2 cubes de bouillon de légumes-1L d'eau-25cl de crème liquide-1CS d'huile d'olive-sel-poivre

Préparation

Eplucher et émincer l'oignon.Eplucher et couper en morceaux les topinambours et les panais.

Dans un faitout,faire revenir l'oignon et les légumes dans l'huile,à feu moyen pendant 5 minutes.Saler légèrement et poivrer.

Verser l'eau,les cubes de bouillon et la crème.Porter à ébullition,mélanger et laisser mijoter, sans couvrir à feu doux pendant 25 minutes.

Mixer le tout.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

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Commentaires des membres:

chouette38
chouette38, 22/03/2013

Recette très goûteuse que je fais l'hiver, je relève avec du poivre sauvageen grain de madagascar

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07/02/2015

Redecouverte de ces legumes "oublies". Recette delicieuse pour les soirs d'hiver.

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