Ptitchef

Velouté de topinambours à la poire

C'est tout à fait très bon! et bien fondant dans la bouche!
Entrée
6 parts
15 min
15 min
facile
263 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Pelez l'oignon, coupez-le en fines rondelles.
    Pelez et lavez les topinambours et coupez-les en morceaux.
  • Dans une casserole, mettez à fondre le beurre, ajoutez les oignons, laissez-les fondre sans coloration, ajoutez les topinambours, mélangez-les pour bien les enrober de matière grasse, et laissez-les cuire tout doucement quelques minutes.
  • Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en petits morceaux, et ajoutez-les dans la casserole.
  • Ajoutez le lait, complétez à hauteur avec de l'eau, salez et amenez à ébullition.
  • Couvrez et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Les topinambours doivent être fondants.
  • Mixez au plongeur, poivrez, goûtez pour rectifier l'assaisonnement, et servez très chaud!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (362g)
Calories: 262Kcal
  • Glucides: 26.5g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 20.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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