Velouté roquefort et poires

Préparation

• Épluchez le céleri. Le couper en dés. Mettez le dans une grande casserole avec le bouillon de volaille. Recouvrir d'eau et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit cuit. Coupez le bleu et la poire en morceaux. Les ajoutez ainsi que la crème au céleri et refaire chauffer tout doucement, sans bouillir. Mixez le tout et servez aussitôt. Ajustez l'assaisonnement....Attention au sel le bleu l'étant déjà beaucoup