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Velouté d'endives au roquefort

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
424 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Emincer très finement les endives.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les endives dans le beurre environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de volaille.
  • Quand les endives deviennent translucides, ajouter la farine et mélanger quelques instants. Puis ajouter le bouillon chaud.
  • Assaisonner, ajouter 50 g de roquefort en morceaux et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Quand la soupe a cuit le temps suffisant, mixer très finement avec la crème.
  • Servir bien chaud avec le roquefort restant à parsemer sur les assiettes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (441g)
Calories: 424Kcal
  • Glucides: 9.5g
  • Lipides: 37.9g
  • Gras sat.: 24.2g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Clairette de Die Vallée du Rhône, Blanc
Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:






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